發動
廚師:櫻花下的天使
-原材料(1~3人)-
500克雞肉
20個栗子
-調味-
水1000克
面粉100克
洋蔥1根
大蒜5片
姜1塊
八角店
壹點肉桂
有點香的葉子
2個幹辣椒
適量的糖
壹點米酒
醬油適量
舊泵適量
蠔油適量
壹點紅油
-提示-
1.可以把面粉換成玉米粉，同理，玉米是粗糧，更有利於健康，玉米餅也更好吃。
2.用刀把雞塊切成小塊，鍋裏加兩次水，這樣煮出來的食材不會導致營養流失。烹飪網絡
3.雞塊和糖同時放進去，炒的時候把雞塊上色好。做這道菜最好用鐵鍋，餅的壹半貼在鍋邊，壹半泡在湯裏，這樣餅可以煮得更熟。
-鐵鍋燉雞和糊餅-
將1面粉放入碗中，加入適量的水，先用筷子攪拌，然後用手沿著碗的邊緣將面粉揉成面團，直到面粉中沒有疙瘩為止。
2蓋上壹層保鮮膜，醒壹會兒。先用剪刀剪開雞腿和雞爪，用菜刀把整只雞切成塊，把切好的雞塊放在碗裏備用。
3鍋內放入大豆油，油熱時放入整顆大蒜，炸至表面金黃色，部分略皺，即可將大蒜取出，放入小碗中備用。
4將蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒依次放入剩余的油中，翻炒出香味，加入雞塊，同時加入糖。
5翻炒至雞塊微黃。放入栗子翻炒2分鐘，再放入米酒、生抽、老抽，加入開水。蓋上鍋蓋，小火燉20-30分鐘。
6取剛醒的面團，揉成長條，再切成小方塊。把小方塊的面條切成3塊不用切，然後揉成壹團。
7將揉好的面球放入碗中，然後倒入冷水，讓面球浸泡在其中，讓面球吸收裏面的水分。
鍋裏加點鹽，翻炒，然後倒入沒有配料的開水。取出剛泡好的面團球，用手壹個壹個壓扁，拉成橢圓形的餅，貼在鍋邊上。
9在鍋邊貼壹個餅，四周粘上，再蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘。15分鐘後，打開鍋蓋，倒入2勺紅油，攪拌均勻，然後從碗中取出。餅燜雞做好了，可以吃了！