配料:雞胸肉、黃瓜、面條。
輔料:蒜瓣、辣椒油、洋蔥。
工作方法
1.雞胸肉洗凈，放入沸水中煮至變軟，放涼後撕成絲；
2.黃瓜洗凈擦幹凈，蒜瓣剁成蒜泥備用。
3、面條可以用開水燙，不要煮的太軟；
4.焯水後的面條取出涼水，加入少許香油拌勻，至不粘手；
5.將涼面放入碗中，加入雞絲和黃瓜絲；
6.將大蒜和辣椒油用少許冷水混合，澆在雞絲涼面上，撒上少許蔥花，攪拌均勻即可食用。
第二，西紅柿雞蛋面
配料:西紅柿、雞蛋、面條
輔料:香油、雞精、鹽、蔥。
工作方法
1.西紅柿洗凈，用開水焯壹下，然後輕輕切開，去皮(邊肖不喜歡去皮，省略太麻煩)，切丁；
2.雞蛋打散，加入少許香油和鹽拌勻；
3.燒熱油鍋，關火，倒入雞蛋略炒，再倒入西紅柿丁壹起翻炒；
4、加入小半碗水，適量的鹽(攪拌雞蛋的時候已經加鹽了，所以要註意把握的度，可以重點放在口感上，因為要和面)轉小火；
5.當湯變得粘稠時，加入少量雞精調味；
6.將面條用開水焯壹下，撈出放入碗中；
7.把西紅柿和雞蛋倒在面條上，然後撒上蔥花攪拌。
第三，蔥油拌面
配料:洋蔥、面條
輔料:小蔥、蠔油、醬油、糖、香油、鹽。
工作方法
1.將青蔥切碎，洋蔥切絲；
2.將蠔油、生抽、糖、香油、鹽、適量水調成汁，倒入鍋中煮沸備用；
3.將面條用開水焯壹下，撈出，放在涼菜裏，再洗壹遍，放在碗裏；
4、熱油鍋，放入蔥翻炒，撒上蔥翻炒入味；
5.將調好的汁均勻澆在面條上，然後倒入洋蔥熱油攪拌即可食用。
第四，酸辣冷面
配料:黃瓜、意大利面
輔料:陳醋、辣椒油、鹽。
工作方法
1.黃瓜切絲備用；
2.將意大利面煮熟，撈出放入碗中；
3.將黃瓜絲放入面條碗中，加入陳醋、辣椒油和少許鹽，攪拌均勻，開始食用。
5.香菇刀削面
配料:瘦肉，香菇，面條。
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