芋頭和白菜的步驟
1.芋頭去皮(最好戴手套，以免手癢)，洗凈，切成3厘米的滾刀塊。將蘑菇洗凈，壹切切成兩半。
2.用中火預熱炒鍋。加入植物油，加熱至六成，放入姜、蔥，炒30秒。加入芋頭，炒2分鐘。加入蘑菇、鹽和白胡椒，攪拌均勻。倒入雞湯，湯燒開後蓋上鍋蓋，小火燉12分鐘，鏟兩次防止粘鍋。
3.燒芋頭的同時，在另壹個鍋裏煮半鍋水。選擇大白菜苗，洗凈，放入開水中焯2分鐘，立即瀝幹水分。
4.將焯水的白菜苗放入芋頭鍋內，攪拌均勻。加入200毫升開水，開蓋煮5分鐘。當湯濃縮後，把它鏟出來。
芋頭的功效與作用
1.增強免疫力
能增強人體免疫功能，對癌癥手術後的放療、化療、康復有輔助治療作用。
清潔牙齒，預防齲齒
氟的含量高，所以芋頭有潔齒、防齲、護齒的功效。
3.解毒和癌癥預防
芋頭中含有壹種粘蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高機體抵抗力。因此，芋頭可以解毒，抑制人體癌癥的消化，可用於預防和治療腫瘤等疾病。
4.美麗和黑發
芋頭是壹種堿性食物，能中和體內積累的酸性物質，協調人體酸堿平衡，達到美容養顏、烏發的效果，還可用於防治胃酸過多。
芋頭的營養價值
1.芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂甙等成分。所含礦物質中，氟含量較高，具有潔齒、防齲、護齒的作用。
2.芋頭中含有壹種粘蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或抗體球蛋白，能提高機體抵抗力。因此，中醫認為芋頭具有解毒、抑制、消食癰、毒痛包括癌癥的作用，可用於防治腫瘤和淋巴結核。
以上是芋頭和大白菜的做法和營養價值，但建議大家平時飲食要均衡，同時可以加入少量的肉末或雞蛋，幫助補充體內的蛋白質和氨基酸，可以更好的提供能量和營養供給。