小黃魚怎麽燉湯好喝
小黃魚番茄豆腐湯的做法：
1、先把黃魚去內臟洗幹凈涼幹。北豆腐切成片狀，番茄切成塊壯。姜和蒜切成沫備用。
2、熱鍋下油煎北豆腐用中小火。煎成兩面金黃色盛出待用。
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3、再倒油燒熱，爆香姜和蒜，放入小黃魚煎壹下，翻動煎至兩面微微有的黃色了就可以了。
4、接著就倒入適量的水，同時放入豆腐和料酒開大火燒開。
5、接著改中火，同時放入番茄，慢慢的熬壹會，等到湯汁變成奶白色後加鹽和雞精調味出鍋上面撒上蔥花。
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黃魚雪菜湯做法
材料：
黃魚1條，約480克，雪菜（雪裏蕻）80克，大蔥1根，花生油或玉米油2湯匙，紹酒1/2湯匙，熟竹筍絲40克，生姜絲1湯匙，鹽11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許
做法 ：
1、黃魚剖凈，魚身兩面各切兩個斜十字紋。
2、雪菜只取梗，洗凈切段；大蔥切段待用。
3、鍋燒熱，下油兩湯匙，將黃魚兩面略煎。灑入紹酒，註入1.5升清水，燒開後轉慢火。
4、煮約10分鐘，至湯成乳白色，加入雪菜、竹筍絲、大蔥段、生姜絲。待湯再沸後下鹽、糖、胡椒粉及麻油等調料，即可進食。
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小黃魚的做法
1、將小黃魚去鱗、內臟洗凈，放入十幾粒花椒、料酒、少許鹽腌漬30分鐘。腌漬好的小黃魚控幹水分，沾上壹層幹澱，炒鍋燒熱，放入食用油，放入沾好面粉的小黃魚。
2、煎至兩面金黃，盛出備用。蔥切斷，姜切片、蒜切末備用。炒鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香。
3、放入兩大勺甜面醬炒香。面醬炒香，放入煎好的小黃魚。加入水，稍稍沒過小黃魚，倒入料酒。
4、加入壹大勺白糖，兩勺老醋、少許食鹽（壹定要少放，面醬已經很鹹了），倒入少許老抽調色。（老抽不放也可，面醬已經有顏色了）大火燒開，轉中火燒制入味，湯汁剩三分之壹時，大火把汁收盡即可。