生臘肉250克、紅青椒50克、料酒4克、醬油3克、味精2克、幹辣椒2克、豆豉3克、油70克、雞湯適量。
制造工藝
(1)將整個臘肉去皮，切塊。將紅椒和青椒切成段。
(2)取鍋放水，將臘肉焯水後撈出。另起鍋放底油，放入豆豉、幹辣椒、花椒炒香，放入臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯，然後小火煨10分鐘，收汁即可食用。
西蘭花炒培根很不錯。先將臘肉切成薄片，放入鍋中煸炒至油脂透明，取出備用。將臘肉用精煉油炒熟後，將蒜和幹辣椒翻炒，倒入準備好的西蘭花中，翻炒壹會兒，然後加入少許水，蓋上鍋蓋，悶5分鐘左右，再將味精放入鍋中。
1，回鍋臘肉:最常見，用熱水洗凈，蒸或煮10分鐘，切片，直接下鍋炸，
油排出後，加入適量的油，加入蔬菜，如柿子椒、胡蘿蔔片、木耳等。，還可以加豆瓣醬，色香味俱全。
2、臘肉蘿蔔湯:熱水洗凈，切片煮熟，加入白蘿蔔片，也可以加入香菜粉。
3.彩色臘肉飯:熱水洗凈，切丁，胡蘿蔔切丁，加入四季豆和玉米粒(超市冷凍)，米飯加入蒸飯。
4、麻辣火鍋:當然，這是我的最愛。但是我兒子不吃辣。
5、臘肉卷餅:臘肉洗凈，蒸熟，切絲，面糊，可以加蔥花。
雞蛋，胡椒面(還有西葫蘆絲)，鍋熱後，上油，做成煎餅壹樣的薄餅。
卷臘肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉條等。，像是打了壹個滾，然後咬下去，滿嘴的香味！
第壹種:
最簡單的，幹凈，切成很薄的片，刀功壹定要好。。
要瘦，這樣才不會累。。大火蒸，熟了就可以吃了。肥而不膩，臘肉的原味已經出來了。
第二種類型:
也是切片炒著吃，先放鍋裏炒。火要小，炒壹點油。
等肉有壹點卷曲的時候，就可以起鍋了，用炸好的油把材料炒壹下，放蒜苗和姜片。
炒菜，放點東西炒，比如酸辣椒，小青椒，什麽的。。然後加入肉片。。把它翻過來。