豬蹄營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、膽固醇等營養物質，還有鉀、鈣、鐵、鋅等微量元素。
高血脂可以吃什麽肉？
1，白肉:
對於高血脂患者，可以適量吃壹些白肉，也就是我們生活中常見的魚、禽、蝦。相比之下，這些肉更健康；也是高血脂患者的首選肉類食品；低脂肪，富含蛋白質，壹些深海魚蝦類食物富含不飽和脂肪酸DHA和EPA，對心腦血管疾病有積極作用。是個不錯的選擇。
2、少量吃牲畜瘦肉:
可以吃豬肉、牛羊肉，但要選擇少量的瘦肉，偏愛蛋白質，拒絕脂肪類物質；另外，瘦肉中含有的優質礦物質鐵是我們補鐵的絕佳選擇，建議保證攝入量。
3、禽肉可以吃，但要去皮；內臟可以吃，但要有限度:
禽肉，無論是雞鴨鵝都是不錯的選擇，但要註意的是，這些禽類動物皮脂中脂肪含量較高，建議不要食用。
就動物內臟而言，可以少量品嘗。建議每周吃1-2次，總量不超過50克，以免影響血脂水平。
對於高血脂患者來說，肉類食物的食用壹定要嚴格控制。白肉的攝入量每天不應超過100克，紅肉即瘦肉每天不應超過100克；從根本上減少脂肪等物質的攝入。
擴展數據:
除了吃肉，高血脂患者還應該註意:
1，多吃水果蔬菜，尤其是新鮮的水果蔬菜:
蔬菜和水果都含有豐富的水分、維生素和礦物質，對預防慢性病有很好的作用；增加身體循環，提高身體的心肌能力；建議水果攝入量不低於350g，蔬菜不低於500g，深色蔬菜至少占壹半。
註意新鮮蔬菜和時令蔬果。不建議吃腌制的食物，比如妳喜歡的酸菜、鹹菜。
2.多喝水:
攝入充足的水物質可以更好的增強身體的新陳代謝；每日飲水量應達到1500-1700 ml，特殊工作或炎熱幹燥天氣建議飲用2000 ml左右。
3、飲食動態平衡，保證充足的睡眠時間:
為了更好的保證血脂的正常，建議大家每天至少運動30分鐘。睡眠時間要充足，勞逸結合，睡眠時間至少達到8小時，保護健康。
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