鱸魚1
1青椒
洋蔥1
20多根蔥
6片生姜
8團香菜
豆沙(或郫縣豆沙)60克
50毫升醬油
20毫升香醋
大蒜1頭
2張錫紙
大煎鍋1
不用烤箱版在家烤魚的做法
將洋蔥切半，洋蔥切絲。
姜、蔥、香菜、蒜、青椒都切成小塊。家裏不用烤箱烤魚的方法是1。
洗完鱸魚後，擦幹水，刮表面。我感覺我的抓痕有點太密了。(事故現場1咆哮，抓撓太密集的結果就是魚特別脆弱。)我在1 cm處劃了壹下。媽媽們可以試著切開兩厘米，然後切掉肋骨，讓整條魚躺在盤子裏。此時用鹽、花椒粉、料酒腌制備用。可以的話可以在上面擠壹點檸檬汁，去腥效果更好。不用烤箱在家烤魚的第二步。
鍋裏倒油後放壹半蔥，壹半姜，壹半蔥翻炒。
加入豆瓣醬翻炒。
加入香醋和生抽繼續翻炒。
加水煮沸，至汁液為原來的壹半，關火待用。不用烤箱在家烤魚的第三步。
取出壹張錫紙，錫紙磨砂的壹面朝上接觸食物，多刷點色拉油。(壹定要刷的均勻，不然就是出事現場，魚皮會粘掉。)將魚皮面朝下放在錫紙上，然後取出壹張錫紙，讓其磨砂的壹面接觸食物，將整條魚蓋住。
把錫紙的邊緣向內折，剛好和整條魚壹樣大。
不用烤箱在家烤魚的第4步。
我們沒有烤箱版的，需要用大鍋，鍋裏放油，把錫紙包好的魚放鍋裏，還是炸魚皮，中小火！中小火！！中小火！！！重要的事情說三遍。10到15分鐘後關火。不使用烤箱在家烤魚的第五步。
這是車禍現場。最後壹步我用了火，魚的皮都掉了。(我不會告訴妳，我恨不得把粘在上面的魚啃掉，這時候它已經幾乎沒有味道了，所以我很得意。)
將魚倒過來放入盤中，即此時魚皮會朝上，便於下壹步煎魚肚。袖手旁觀。不用烤箱在家烤魚的第六步。
剛剛洗完鍋，把蔥絲和剩下的蔥、姜、蒜全部放在油裏翻炒。
將魚滑入鍋中，此時魚皮朝上。
周圍撒上青椒。我覺得顏色單調，隨意放了壹圈的西紅柿好看多了。耶！
最後把湯倒在周圍，大火煮至收汁。