有個朋友說: 燒紅燒肉最容易了,肉放水鍋裏,煮熟了加醬油,再加糖燒上色便起鍋。 紅燒肉真的這麽容易燒嗎?當然不是,怎麽做香菇醬燒五花肉呢?下面是我為大家精心推薦的香菇醬燒五花肉的做法，希望能夠對您有所幫助。
香菇醬燒五花肉的做法
原材料：五花肉(切片)、泡發幹香菇、蔥姜、冰糖、腐乳、豆瓣醬。
做法：
1。開水焯肉片，處理掉血沫，撈出瀝幹水分備用。
2。鍋內放少於油，放入焯好的肉片開小火煸出肉本身多余的油。
3。盛出肉片，倒出油，留少許底油，放入適量冰糖，炒至冰糖溶化變色。
4。放入蔥姜泡發好的香菇翻炒，並加入適量料酒。
5。放入肉片同炒，腐乳和豆瓣醬，加入泡發幹香菇的水和適量醬油翻炒。
6。倒入適量開水，沒過肉為準，蓋蓋中火燉煮5分鐘後，加入少量的鹽(腐乳和豆瓣醬很鹹了)，再蓋蓋小火燉煮10分鐘即可出鍋。
藕片紅燒肉的做法主料：五花肉，藕
調料：腐乳汁，老抽，料酒，醋，冰糖，蔥，蒜
制作方法：
1、將五花肉冷水下鍋，煮至全熟撈出放涼，肉放涼後切成塊狀，藕去皮後切成片狀。
2、熱鍋倒入食用油，油燒至五成熱放入冰糖，冰糖下鍋遇熱後會化成碎塊，用鏟子劃動冰糖，當冰糖成呈現金黃色時將火調小，小火慢熬至冰糖呈現出褐色，並冒出小氣泡時糖色就熬好了
3、將切好的五花肉塊快速倒入鍋內，將五花肉快速翻炒沾上糖色，倒入腐乳汁，放入老抽，料酒，快速將所有調料和五花肉翻炒。
4、放入蔥和蒜繼續翻炒，倒入藕片，將藕片和肉翻炒過後倒入少許的醋。
5、所有食材翻炒過後加入適量的水，漫過食材就好，大火煮開食材後改中小火慢煮，煮至湯汁收幹即可。
筍幹梅菜五花肉的做法原料：
筍幹10根梅幹菜(黴幹菜)20克五花肉1000克料酒2湯匙(30ML)老抽2湯匙(30ML)糖2湯匙(30克)姜3片蔥4節
做法：
1)筍幹在水中浸泡10分鐘，洗凈，切成段。梅幹菜在水中浸泡10分鐘，洗凈。五花肉切成1。5cm大小的塊，洗凈後瀝幹水分。
2)炒鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉塊，烹入料酒，煸炒至肉表面變成白色後，倒入老抽和糖翻炒均勻。加入清水(沒過肉面即可)，放入筍幹段，梅幹菜，姜片和蔥段，加蓋煮至水開後，調成中小火，繼續燉煮40分鐘即可。