準備材料
1.新鮮蕓豆500克。
2.200克豬肉片
3.洋蔥1
4.姜末是溫和的
5.蒜末適量
6.料酒適量
7.適量的醬油
8.適量的鹽
9.適量白胡椒
10.適量的食用油
第壹步:準備。
1.蕓豆洗凈，去兩端硬莖，切成約3厘米長的段。
2.豬肉切片，用料酒、醬油、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘。
3.將蔥切成蔥花，姜切成粉，蒜切成粉備用。
第二步:炒四季豆
1.加熱鍋，冷卻油。向鍋中加入蔥花、姜末和蒜末，翻炒至香味。
2.加入蕓豆，攪拌均勻，直到蕓豆變色。
3.加入適量的鹽和白胡椒，繼續攪拌均勻。
4.加入適量的水，蓋上鍋蓋燉5分鐘，直到蕓豆變軟。
5.將燉好的蕓豆取出，控水備用。
第三步:將肉片翻炒。
1.熱鍋放油冷卻，將腌制好的豬肉片放入鍋中翻炒至變色。
2.加入適量醬油繼續翻炒均勻。
3.加入適量的水，蓋上鍋蓋燉5分鐘，直到肉片熟透。
4.取出燉好的肉片，控水備用。
第四步:炒蕓豆，炒肉。
1.加熱鍋，冷卻油。向鍋中加入蔥花、姜末和蒜末，翻炒至香味。
2.加入炒好的蕓豆和肉片，攪拌均勻。
3.加入適量的鹽和白胡椒，繼續攪拌均勻。
4.翻炒至蕓豆和肉片顏色均勻，即可食用。
技巧
1.炒蕓豆、肉片時，可根據個人口味加入適量的辣椒或其他調料。
2.炒蕓豆、肉片時，火候要適中，避免煎或煮。
3.可以根據個人喜好在最後加壹些蔥花或者香菜，提高菜的口感。
通過以上簡單的步驟，我們可以做出香脆可口的蕓豆炒肉。這道菜很好吃，不僅適合家庭聚餐，也是朋友聚會的好選擇。來試試吧！