水煮排骨？
答案當然是肯定的，相信很多人也是這麽做的。首先，把排骨洗幹凈，剁碎。然後，準備調料，包括蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮。接下來，焯壹下排骨，放好待用。接下來，我開始做了。先往鍋裏倒點油，加熱，然後放入排骨，炒到排骨變黃。
然後倒出壹些油，再加入冰糖給排骨上色，直到冰糖全部融化，再加入料酒和紅燒醬油繼續上色翻炒，直到湯汁變幹。然後加水，至排骨溢出，燒開後加入事先準備好的調料，再小火燉壹個小時左右，再加鹽調味。最後可以收汁裝盤，壹份美味的紅燒排骨就做好了！
到底好吃不好吃，除了調料的比例，焯水這壹步尤為重要。如果不焯水，味道會不壹樣，口感會變差，所以這壹步壹定不能忘記！妳學會了嗎？在家人面前露露臉！
紅燒排骨的烹飪技巧
1.烹調前不要用熱水洗豬肉，因為豬肉中含有壹種肌紅蛋白物質，在15攝氏度以上的水中容易溶解。如果用熱水泡，會損失很多營養成分，味道不好。
2.豬肉要煮熟，因為有時候豬肉裏會有寄生蟲。如果生吃或處理不當，絳蟲可能會寄生在肝臟或大腦中。並影響妳的健康。
3.燒排骨的過程中可以加入少量的醋，加快排骨的燃燒速度。
紅燒排骨怎麽做才好吃？
紅燒排骨色澤金紅，味道香鹹，酥爛，每個吃過的人都會情不自禁地愛上它。紅燒排骨不僅是餐館裏的常見菜，普通人也喜歡在家裏做。那麽紅燒排骨怎麽做好，有什麽烹飪技巧嗎？讓我們和媽媽壹起看看。com百科！
1，最好買肉多的排骨做紅燒排骨。如果能在骨頭上帶點肥肉會更好吃。
2、焯水時放辣椒，有除臭增香的作用。
3.紅燒菜加炒糖的效果比加醬油的好，口感更好。但是炒糖色的時候註意不要炒。最好是顏色不夠深，不要煎太久。
4.紅燒排骨煮到最後，湯汁越來越少。這時候就要時不時的翻動排骨，使其口感和顏色均勻，也可以防止糊鍋或粘鍋。
5.如果用電飯煲煮紅燒排骨，註意不要放太多水。最好能淹沒排骨。電飯煲幹了，會自動關機。
紅燒排骨的烹飪註意事項
1，炒糖可以換冰糖和棉糖，但是炒的時候要用小火，這樣更好的控制火候。
2.排骨最後榨汁時，壹定要大火榨汁，湯幹了再煮。