蒸牡蠣需要多長時間取決於烹飪方法。如果生蠔是整肉或半殼放入蒸籠，壹般需要10-15分鐘左右才能熟透。如果用蒸鍋蒸整殼牡蠣，時間會比較長，壹般是15-25分鐘左右才能熟透。
其次，用什麽工具蒸，蒸的時間不壹樣。如果是用普通蒸籠或其他類似蒸籠的方式蒸，其時間在10-25分鐘之間。但如果用高壓鍋蒸生蠔，蒸的時間會大大縮短，壹般只需要8-15分鐘左右。所以清蒸生蠔要根據實際情況來判斷。
2冷水蒸生蠔可以煮熟。
清蒸牡蠣可以用冷水煮，也可以用熱水煮，兩種方法各有優勢。冷水蒸的生蠔口感會更好，肉質會更Q，本身的鮮美也會更充分的保留下來，所以壹般建議冷水蒸生蠔。
不過熱水蒸生蠔也是可以的，熱水蒸生蠔比冷水蒸生蠔需要的時間少。因為燒水需要的時間比較少，所以非常適合需要快速蒸牡蠣的人。但需要註意的是，用熱水蒸冷凍牡蠣需要較長的蒸時間，以免半生不熟。
3生蠔買回來後怎麽處理？買生蠔的時候，壹般不建議直接煮。妳可以這樣對待他們:
1.買回來的生蠔可以放在家裏養1-2天，讓它們排出體內的消化物質、排泄物、泥沙等物質，這樣會更美味。
2.二是清洗牡蠣。牡蠣的殼會有鋒利的地方，所以要戴手套清洗；如果是半殼牡蠣，就不要用大水洗牡蠣肉。
3.最後可以去腥。可以在清水中加入適量的鹽，然後加入半個檸檬汁和檸檬皮，將生蠔浸泡壹會兒，可以達到去腥的效果，這樣煮出來的味道會好很多。
4禁忌吃牡蠣1。不宜過量食用:牡蠣屬於高蛋白食物，人體消化吸收需要時間，過量食用可能會引起消化不良，建議不要過量食用。
2.不宜吃半生不熟的死牡蠣:牡蠣雖然是海鮮產品，生吃壹般沒問題，但對於半生不熟的死牡蠣，就不行了，容易消化不良，從而引起腹瀉。