誰都不能充耳不聞，尤其是孩子！糖醋排骨選用精制的小排骨，鮮嫩不油不膩。在使糖變涼的情況下，先將排骨用開水浸泡，在水中放些姜片。這樣成品排做出來的糖骨就聞不到腥味了。首先將新鮮的排骨用清水洗凈，加入生姜和米酒。水開後撇去血沫，再煮壹會兒，然後用溫水清洗，瀝幹水分。熱鍋放油冷卻，放入八角、桂皮、幹辣椒、姜片、大蒜、冬瓜片，將羊排翻炒，加入米酒或純糧酒，分別翻炒少許白糖。
先放白糖，可以保持肉質鮮嫩，不發幹，色澤鮮艷。翻炒壹會兒，再放入老借調色，醬油調味，加開水煮，加涼水使肉變硬。排骨煮好後，加鹽和十三香，燉好後加入糖和醋，根據自己的口味調整糖醋值，煮到汁濃即可。這樣做出來的排骨酸甜可口，嫩滑可口，壹點腥味都沒有。材料:排骨、玉米壹根、山藥兩根、蔥、姜、蒜、鹽、米酒、白米醋、八角；做法:將排骨切段，用清水洗凈，玉米切段。將山藥去皮，洗凈，切段，加入冷水，浸泡在白米醋中。
所有材料準備好後，先把排骨焯壹下，鍋裏放冷水，倒入適量的米酒，燒開撇去泡沫。註意，用水煮排骨可以減少排骨的腥味。鍋內放適量油，蔥姜八角入鍋煸炒出香味倒入排骨和玉米，快速翻炒，鍋內倒入少量溫水，加入米酒和鹽，燒開後小火煨20分鐘，再倒入準備好的山藥，再小火煨10分鐘關火。最後加上我自己的香萊，這種特色美食就出鍋了。