加糖煉乳的生產:1。選材:新鮮全脂牛奶或脫脂牛奶。二、加熱滅菌:在80℃的標準下，加熱10 ~ 15分鐘進行滅菌。殺滅原料奶中對產品質量有害的病菌、酵母菌、黴菌和酶。加熱也是基於真空泵抽氣全過程的溫度調節。
3.放糖:壹般在提取前，應加入占原料乳15 ~ 16%的糖，並選用幹燥、雪白無味的冰糖或優質甜菜糖。如在2 000ml原料乳中加入0.32Kg糖，將濃度約為65%的綿白糖水溶液(事先87℃滅菌)倒入待提取的原料乳中，充分混合，或吸入真空泵提取罐中。
4.萃取:有標準的中小企業可以使用風機盤管萃取罐進行泄壓真空泵萃取，可以提高產品質量。抽汽控制標準為45 ~ 60℃，真空度為60 ~ 720 mmHg，加熱蒸汽的工作壓力為0.5 ~ 2 kg/cm2。如果是家裏生產的，可以用鋁鍋萃取，火點越大越好，不斷攪拌，防止牛奶形成薄皮，粘在鍋底。提取到40%左右就不打了。
第五，制冷。提取後，不壹定要先用超低溫冷藏。先將提取罐(鋁鍋)中提取的煉乳倒出，邊攪拌邊快速冷卻至28 ~ 30℃，維持約1小時，再進壹步冷卻至12 ~ 15℃。
罐裝:手工罐裝煉乳需要靜置12小時，待氣泡排出後即可罐裝。非常註意衛生，避免用手觸摸物品。裝煉乳的罐或瓶應采用90℃以上蒸汽滅菌10分鐘，也可裝罐後用此方法滅菌。
煉乳的儲存方法如下:煉乳的儲存期壹般應為3-9月，不開包裝。她應該將它儲存在室溫下，並且在室溫下儲存在幹燥和通風良好的地方。不能與有害、有害、有異味、易揮發、有腐蝕性的物品存放在壹起。那總是損害煉乳，會繼續滋生細菌。還有煉乳要勻稱壹致，呈乳白色或微黃色，有光澤，有牛奶的原味。全脂牛奶加糖煉乳香甜正宗，組織細致，用料勻稱，粘度適中。
服用前要嘗壹嘗，檢查煉乳的口感、氣味、味道是否都正常。如果味道和以前不壹樣，色調越來越深，越來越稀，就不能吃了。因為長時間發黴了，所有發黴的東西都不能吃。有些人自己吃，因為他們沒有吃很多的成分，所以它可能會繼續引起腫瘤細胞。所以發黴的食材不能吃，過期的食材也不能吃。
煉乳雖然好吃，但有些人不應該吃，就像老人、小孩、消化吸收能力弱的人、糖尿病人都不適合服用煉乳。因為老人和孩子的腸胃太弱，煉乳是全職牛奶裏快遞整理出來的，含糖量很大，對老人和孩子的腸胃不好，而且老人吃太多甜食也可能引發糖尿病，所以不能吃煉乳。
希望我的回答對妳有幫助。