平菇黑了還能吃嗎？
如果只是表面發黑，內部沒有腐敗變質，去掉根部和表面部分，內部還是可以吃的。
平菇品種很多，有白的，也有黑的。其次，平菇受光照和溫度的影響變色是正常的。壹般來說，平菇在低溫季節顏色較深，高溫季節會變淺，無論是黑色還是灰色都會變成灰色。
如何挑選新鮮平菇
1，新鮮的平菇表面，就像觸摸塗了保濕霜的皮膚壹樣，水潤有彈性。購買平菇時，盡量選擇包裹緊密、邊緣無裂痕的菇片，比較新鮮。
2.挑選時註意蘑菇帽。如果菇蓋邊緣圓潤不開裂，菇柄背面和菇蓋沒有水分，就是質量好的平菇。
4.在挑選平菇的時候，也要仔細觀察平菇的表面。如果結構完整，沒有酸味，背部褶皺明顯，就是質量好的平菇。
5.選擇平菇的時候，可以用手稍微感受壹下。平菇含水量不宜過多，特別重的往往被不法商販註水。這樣的平菇不僅營養流失嚴重，而且特別難保存。
平菇怎麽吃
平菇牛肉的制作方法
配料:平菇、牛肉、鹽、香油、味精、澱粉、食用油。
練習:
1.平菇去根洗凈。將牛肉去筋，切片。生姜去皮切片。牛肉加入鹽、味精、澱粉和水，腌制5分鐘。
2.將油倒入鍋中，加熱，將牛肉片炒至八成熟，撈出待用。
3.鍋裏留底油，放入姜片、平菇、鹽翻炒至八成熟。加入牛肉，味精，耗油，翻炒幾下，水澱粉勾芡，倒入香油。
食用平菇的註意事項
1，最好吃新鮮的平菇。超市或者商場賣的平菇，有時候會泡水，可以提高品質。但這樣泡水的平菇會有很多營養成分溶於水中，建議消費者購買新鮮的平菇。
2.吃平菇配驢肉容易引起心絞痛。所以煮平菇的時候建議不要放驢肉，以免影響健康。
3.未煮熟的平菇可能含有殘留農藥。現在沒有人敢說農產品是100%安全的。只有高溫蒸煮，才能最大限度去除農藥殘留。所以平菇壹定要徹底煮熟了再吃。
4.平菇有很多細小的葉子，不容易清洗，可以用鹽水浸泡30分鐘，因為鹽水可以起到去汙殺菌的作用。