有哪些好吃的幹菜？

現在很多蔬菜都過季了，比如黃瓜，西紅柿，秋天就可以吃了。這些美味的食物在冬天賣得不多，但是我們以前買了很多時令蔬菜。所以，當我們遇到壹些好吃又新鮮的蔬菜，也可以多買壹些。比如我們平時看起來不起眼的壹些蔬菜，其實在冬天曬幹的時候更美味，而且曬幹後相當於蔬菜脫水，可以更好的保存。所以不能錯過這些蔬菜，而且曬幹後還能吃到蔬菜裏的營養成分，不浪費，所以還是很不錯的，下面就詳細說壹下。

曬幹的食物比新鮮的食物好吃，放壹個冬天就能滿足妳的渴望。

1，蘿蔔幹

說到蘿蔔幹，它是壹種我們可以隨時烹飪的美味，也是冬天必備的美味。比如蘿蔔幹煮好後，我們可以把它做成糖醋或者酸辣，然後放在幹燥的瓶子裏密封，這樣蘿蔔幹就可以很好的保存。

從蘿蔔幹中分離水分時，我們可以選擇兩種方法。壹個是我們可以加鹽，這樣更適合做酸辣口味的蘿蔔幹。而且我們想做酸甜口味的蘿蔔幹。我們不妨用白糖把水分離出來。在足夠的時間內，蘿蔔底部可以析出大量的水分。等我們把水分完全晾幹後，就可以把蘿蔔幹的水分分離出來，這樣腌制出來的蘿蔔幹味道會更好。

2、豆幹

在東北，通常會腌制豆類，其實也有很多腌制的豇豆。因為幹豇豆可以和豇豆角壹起燉，或者用豇豆角切成肉丁，給家人做壹個剁碎的豇豆也是不錯的選擇，所以冬天儲存壹些幹豇豆角也是不錯的。

3.茄子幹

其實做茄子幹很好吃，腌制後特別有嚼勁。把它當小鹹菜吃是很不錯的。早餐當配菜或者午餐晚餐當配菜也是不錯的選擇。我們在做茄子幹的時候，也需要提前把茄子幹的水分分離出來，這樣保存下來的茄子幹壹個冬天都不會壞。

4.幹胡蘿蔔和流蘇

胡蘿蔔流蘇是我們買胡蘿蔔的時候帶的。我們不能扔掉它們。其實曬幹後用來炒菜，或者存起來給我們家做個胡蘿蔔流蘇鹹菜都挺好的。

胡蘿蔔流蘇晾幹後，可以放在密封的盒子裏，然後存放在陰涼幹燥的地方，這樣我們就可以在冬天長時間存放胡蘿蔔流蘇了。