香辣蟹香辣蟹屬於川菜，是以螃蟹為原料，輔以蔥、姜、辣椒、幹辣椒制成的美味。這道菜香、辣、鮮、脆、味美、營養。不同於清蒸蟹，它能讓妳體驗到壹種全新的味蕾感受。蟹味:鹹、寒、微毒。歸經:入肝胃。養筋益氣，和胃消食，散熱通絡，解郁散血。對淤血、黃疸、腰腿痛、類風濕性關節炎有壹定的治療作用。類似螃蟹的食物:螃蟹和柿子:腹瀉；螃蟹茄子:傷胃；螃蟹與冷食、冷飲:引起腹瀉；蟹(海鮮)、石榴:刺激腸胃，引起腹瀉嘔吐；蟹地瓜:在體內凝結成柿子石；
香辣蟹怎麽吃？1.將螃蟹洗凈，切成兩半。將蟹殼打碎，加入適量料酒腌制20分鐘左右。
2.芹菜切段，大辣椒切段備用。
3、姜片、蔥、香菜切碎，洗凈，愛吃蒜的朋友可以把蒜搗碎備用。
4、小米辣碎豆瓣醬(根據個人口味)
5.鍋內倒入麻油等油，將面粉封至金黃色後，將鹹蟹煎熟。
6.倒入適量香油，將花椒(顆粒)姜豆瓣醬炒成紅油。
7.倒入炒好的螃蟹，放入蔥和蒜，翻炒均勻，加入少許糖調味。
8、放點味精和少量水蓋悶汁。
9.鍋煮好後，在上面鋪上香菜，就烤出了壹只好吃又優秀的香辣蟹。
使用註意事項介紹1。螃蟹鹹寒，是清道夫。所以吃的時候壹定要蘸姜末醋汁，散寒殺菌，不宜單獨食用；
2.螃蟹的鰓、沙袋、內臟含有大量的細菌和毒素，吃的時候壹定要去除；
3.醉蟹或腌蟹等未成熟的蟹不宜食用，宜蒸熟後再食用；存放時間過長的熟螃蟹不適合食用；不宜與茶同食，吃螃蟹時及吃螃蟹後1小時內避免飲用茶水；蟹肥是柿子成熟的季節，要註意避免螃蟹和柿子混著吃；
4.挑選螃蟹時要註意:壹定要活的，靈活的。用手把螃蟹翻過來後，可以馬上翻過來，好的河蟹可以不停地吐口水，發出聲音；
5、螃蟹清洗:先將少量白酒倒入蟹鬥中除臭，待螃蟹稍有知覺時，用鍋鏟背面將螃蟹打暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子刷平螃蟹腹部，不要錯過角落。檢查沒有淤泥後，扔進另壹個桶裏，用清水沖洗幹凈。
6、忌吃生蟹和未煮熟的螃蟹。雖然民間有壹種說法，活吃螃蟹不可取；