海蜇絲是什麽做的？
海蜇絲是將海蜇皮切成絲制成的。新鮮的海蜇經過拖礬處理，然後切成絲，放入桶中，腌制。海蜇絲白色和黃色味道更好。購買海蜇絲時，要仔細觀察長度、幹度、硬度等。海蜇絲如果脫水時間太長就很幹，而老鹽做的海蜇絲很硬。海蜇絲營養豐富，100克海蜇絲中蛋白質12g，碳水化合物4g，鈣180mg。還含有豐富的維生素和碘，具有清熱解毒、化痰散結的作用。
二、冷水母絲怎麽做？
1.海蜇用冷水浸泡，加鹽，用手搓去澀味，洗凈至鹹，用涼開水浸泡壹小時左右，撈出瀝幹。黃瓜切絲，加少許鹽攪拌，瀝幹水分，香菜切段。米醋、醬油、糖、鹽、辣椒油和熟芝麻混合成調味汁備用。
2.鍋中加水燒開，將海蜇絲放入沸水中焯10至15秒，然後撈出瀝幹水分，放入盤中，放入冰水中浸泡10分鐘，再撈出。
3.將處理好的海蜇絲放入大碗中，加入切好的黃爪絲和香菜段，然後倒入調好的汁液。
4.把所有的配料混合好。冰箱冷藏30分鐘後味道更好。
三、如何保存海蜇絲？
海蜇絲含有大量水分，保存不當會變質。海蜇絲可以用鹽腌制保存。從超市買回家的海蜇絲不要沾水，放在泡菜壇裏，表面撒壹層鹽，壇口密封嚴實。海蜇絲浸泡保鮮:海蜇絲買回家後，浸泡在鹽和明礬的溶液裏，按照500g海蜇絲加50g鹽和5g明礬的比例浸泡。浸泡在海蜇絲中的容器要密封嚴密。以上兩種方法可以長期保存海蜇絲，可以持續幾年不變質。註意，保存海蜇絲前，容器壹定要徹底清洗幹凈。
小貼士:
1，海蜇絲，熱燙的時候，時間不要太長，否則味道會變得很硬，不好吃。
2.海蜇絲在熱燙過程中收縮，取出放入冰水中冷卻大約需要10到15秒。