土豆不管怎麽做，基本上都有兩種口味:粉的或者酥的，燉的或者炒的，口感都是糯糯的，而炒土豆絲薯條會比較脆。
我個人非常喜歡吃土豆。我個人覺得土豆無論哪種做法都好吃，我最喜歡的吃法是炸薯片。因為從小就吃，我媽也愛做。都說我媽做的菜最香，所以直到現在，我都覺得炸薯片是土豆最好的吃法。
油炸薯片怎麽做？其實方法很簡單，用的調料不多。下面分享壹下我家是怎麽做油炸薯片的。
香煎土豆片:麻辣鮮香。
所需成分:
兩個土豆
所需成分:
食用油，大蒜，韭菜，鹽，生抽，小米辣。
生產方法:
第壹步:用刮皮器將土豆的皮剝掉，清洗幹凈，放在案板上切成3 mm的薯片，然後放入清水中洗去土豆上的澱粉，取出瀝幹水分備用。(-薯片不要切的太薄，容易碎，也不要切的太厚，很難煮，很難入味。切好後用清水洗掉表面的澱粉，薯片就不容易粘鍋了。油炸前，妳必須擦幹薯片表面的水。)
第二步:將大蒜壓平去皮，然後切成蒜末，香蔥切成蔥花，小米切成小塊備用，也可以放點芝麻進去，味道更好。
第三步:將煎鍋清洗幹凈，用小火將鍋底的水擦幹，然後再多加壹點油。當油溫熱時，加入薯片，攤開，然後開始用中火煎薯片。炸的時候把鍋蓋上，這樣薯片更容易熟。
第四步:試著把薯片翻壹兩分鐘，看看薯片的顏色是不是金黃色的。如果沒有，繼續炸，直到薯片兩面金黃。炸薯片是壹個耐心的過程。將每個薯片煎成兩面金黃，薯片更美味。)
第五步:先把炸好的薯片拿出來，用鍋裏剩下的油把蒜末和小米炒香，在小碗裏加點醬油和水，然後倒入鍋裏，燒開，再把薯片倒進去燉壹會兒。不要加太多水，主要是防止壹些薯片煮的不熟。如果薯片煮的夠熟，不加水也沒關系。)
第六步:收汁時，加鹽、雞精調味，攪拌均勻出鍋，撒上蔥花。
成品圖:紅黃綠相間，非常漂亮。妳想吃嗎？
以上是西馬分享的炸薯片的方法。雖然方法簡單，但還是有壹些註意事項:
(1)自制油炸薯片，鍋比較小，土豆不要壹次炒太多，不然很多土豆都不會熟，炒的不對，吃起來也沒那麽香。
(2)除了加小米椒，還可以加壹些青色的線椒，和小米椒是紅綠相間的，顏色更好。
(3)如果不確定能不能炒薯片，壹定要加點水燉薯片。生薯片不能吃。
做油炸薯片，壹定要就地油炸，這樣薯片才好吃。