答案是肯定的。近年來，越來越多的人將涼拌芹菜視為緩解食欲的健康食品。因為簡單易做，很多人會在家裏做這道菜。但有傳言稱，涼拌芹菜不宜加醋，因為醋中的酸性物質會破壞芹菜中的營養成分。這困擾了很多習慣加醋提味的人。
第二，解釋
據我所知，我們平時吃的醋中含有的醋酸是壹種弱酸，濃度很低。用於涼拌芹菜葉不會破壞蔬菜本身的營養成分，所以涼拌芹菜葉加醋是安全的。尤其是在天氣炎熱的夏季，人們往往因為體力消耗大、出汗多而吃不起飯。此時，在涼拌的芹菜葉中加入醋，不僅能使整道菜酥脆爽口，增加人的進食欲望，還能快速補充人體消耗的維生素和膳食纖維。
但需要註意的是，炒芹菜葉最好不要放醋。這是因為蔬菜加熱會加速醋酸與蔬菜的化學反應，醋酸會大大破壞胡蘿蔔素的含量，而芹菜屬於綠色蔬菜。在加熱烹調過程中，營養物質和葉綠素會在醋酸的作用下被破壞，使青菜迅速變成黃褐色，不僅破壞了菜肴的美感，也降低了菜肴的營養價值。
三、註意事項
1首先，妳要選擇顏色鮮綠、葉柄粗、莖略圓、內微凹、葉片細嫩的芹菜。只有質量好的芹菜營養成分更多。同時，在制作涼拌芹菜的過程中，壹定不能去掉芹菜葉，因為芹菜中的大部分營養物質都儲存在葉子中。有人覺得涼拌芹菜莖比較脆，芹菜葉比較苦不好吃，所以經常吃莖不吃葉，但這恰恰放棄了芹菜的營養。
2.如果妳是壹個近期打算要寶寶的男人，最好不要吃芹菜。因為有研究表明，芹菜中含有的壹些成分會影響睪丸激素的產生，導致精子數量明顯減少，降低懷孕幾率。如果連續幾天吃芹菜，精子數量會明顯減少，嚴重時甚至會影響生育能力。所以，為了“謀大事”，孕期最好避免吃東西。
看了上面的文章，邊肖對這個問題也有了壹個大致的了解。芹菜加醋吃也不是完全不行。做涼拌時，可以用醋拌壹下，但如果只做熱菜，尤其是炒芹菜，最好不要放醋，因為在加熱的過程中，葉子中所含的葉綠素會在醋酸的作用下變成黃褐色，不僅失去了菜肴的營養，還破壞了菜肴的美觀。