成分:刺頭
輔料:胡蘿蔔、香菜、花生糖。
調料:鹽、醬油、雞精、糖、醋、香油、蒜、青紅椒。
練習:
1.將刺浸泡在清水中，反復洗去細沙，切片放入鍋鏟中，放入熱水中稍燙，立即取出，放入冷水中浸泡。大蒜剁成粉，胡蘿蔔洗凈去皮切成細絲，香菜洗凈切成小塊備用。
2.將蟄水放入盆中，將切好的胡蘿蔔、香菜、蒜末、醬油、雞精、鹽、糖、醋、香油放入盤中。
3 。將青紅椒切好，均勻撒上。顏色更好！
特點:刺頭清脆，清淡爽口，是下飯的美味。
提示:刺頭的細沙要反復洗掉；燒頭的時候要掌握火候。
2練習2
原材料:
海蜇，黃瓜，大蒜，紅辣椒，韭菜。
練習:
1.將蟄頭用清水浸泡，反復洗去細沙，切片成抹刀；
2.黃瓜切片，紅辣椒切絲，浸泡在水中，大蒜切碎，韭菜切碎；
3.將海蜇頭放入熱水中略燙，然後立即撈出；
4.煮熟的海蜇用冷水浸泡後放入冰箱。(壹點冰，多點冰，爽，脆，很過癮)；
5.取出海蜇瀝幹水分，放入碗中備用；
6.將海蜇幹倒入醬油、雞精、鹽、糖、醋、香油中拌勻；
7.鍋裏放油，炒香蔥；
8.將洋蔥油炒入海蜇皮中，加入黃瓜絲、紅辣椒絲和蒜絲。
海蜇頭:海蜇含有人體所需的多種營養物質，尤其是人們飲食中缺乏的碘。它是壹種重要的營養食品。海蜇具有清熱化痰、消積通便的功效，可用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧、食積腫脹、大便幹燥等癥。
海蜇頭:海蜇不宜用糖腌制，否則不能長期保存。[1]
3練習3
[2]
材料:海蜇頭400克，大蒜3瓣。
調料:香油2小勺，料酒1小勺，香醋1小勺，精鹽1小勺，糖1小勺，味精1/2小勺。
做法:1。海蜇頭洗凈切片備用；2.放入開水中略燙，瀝幹水分，放涼；3.將大蒜切碎；4.海蜇頭加入蒜末和所有調料，拌勻後裝盤。
特點:醋香酥脆，爽口開胃。
要點:海蜇頭拌好後放冰箱裏再吃。味道更好。
水母的巧妙儲存
1.鹽水浸泡法:浸泡後的海蜇如果壹時吃不下，可以用鹽水浸泡，防止海蜇風幹後難以咀嚼。
2.腌制方法:海蜇買回後，不要用清水洗，用小壇子壹層壹層地腌制。在壇口撒壹層鹽，封住壇口。腌制海蜇的罐子必須清洗幹凈。
海蜇不宜與其他產品或食物混合腌制，否則海蜇容易腐爛。