樂平的特產是

樂平桃酥樂平桃酥樂平桃酥先後獲得省優、部級優、首屆中國食品博覽會金銀獎等8項桂冠，被國內外食品專家譽為“中國桃酥王”。樂平狗肉樂平狗肉是壹種傳統食品，已有兩千多年的歷史。尤其是樂平的“蒸狗肉”是最具樂平特色的傳統做法。幾百年過去了，也沒有改變。樂平狗肉制作工藝巧妙，在黃英看起來鮮亮，聞起來清香，回味無窮。樂平狗肉是壹種用蒸、煮的方法做成涼菜的風味食品。由於是用文火烹制，不加鹽，所以具有肉質鮮嫩、軟硬適宜、鮮美爽口、營養豐富的特點。原來賣白切狗肉的狗肉攤就擺在西施橋邊。壹籃子閃亮的案板，刀，狗肉和調料碗被擠得滿滿當當。攤主安靜地坐著，身後是壹輛老式負重自行車和壹大塑料罐米酒。很快，就會有人在攤位前坐下，估算著口袋裏的錢，眼睛飛快地在案板上掃來掃去。大塊的肉會連接到黃亮，而他的頭、爪子、肝臟、肚子和腸子會堆在壹邊。酒壹倒，刀就飛快地舞動起來。很快，就會有幾個互不認識的人圍過來，悶著頭，吃著喝著，壹股熱氣湧上來，然後“箍”在壹起，盛著剁椒、蔥花、姜蒜、醬油、香油滿滿壹筷子的碗。樂平狗肉現在講究吃切，不然會失去香氣。最好的部分是狗的爪子。先從中間切開，用力掰，小腿骨就抽出來了。然後用壹把鋒利的刀削去爪尖的幾塊碎骨，再切成壹堆。粗壯的橫斷面包裹著壹圈黃亮和透明的皮膚，看起來像壹朵花，咬勁十足。要有這種運氣吃到好吃的，不言而喻，得拿壹塊沈甸甸的狗肝。同理，狗的腸子也能起主導作用。“牛肝，馬肺，狗腸”是壹種說法，樂平的狗腸更是別具壹格。洗完後，把腸子包成壹團，塞進壹個刮破的肚子裏。熟了以後，切出來的片就像腦花壹樣；黑狗確實醜，但是皮厚肉緊，好嚼。剝了排骨，排骨也是壹層皮，壹層肉，脆的不正常，但是狗腿，肉厚，皮少，經常擠滿了偶爾路過的陌生人。永善臘豬頭永善臘豬頭永善臘豬頭是樂平市永善鎮的特產。生產工藝歷史悠久，工藝復雜。壹個成品臘豬頭壹般需要近十道工序，半個月才能完成。永善臘豬頭味道鮮美，營養豐富，油而不膩，香味四溢。傳統吃法是“剝豬頭吃”:將壹個完整的豬頭放在木制的蒸籠裏蒸熟，放在臉盆裏，全家人圍在壹起，用刀切開，壹個壹個剝下來，用手吃。這是當地慶祝元宵節的傳統習俗。