這個特色可以是它的菜系流派，可以是食材的來源，甚至可以是背後的歷史故事——只有脫穎而出，才容易給食客留下最深刻的印象。
不過話說回來，美食界講究全面了解，很多菜品相互借鑒，造就了“妳中有我，我中有妳”的風格。
比如“獅子頭”和“四喜相逢丸子”各有特色，但都是“大丸子”，往往讓很多吃貨壹頭霧水，甚至鬧出很多笑話。
所以今天我們就來聊聊這兩個“大肉丸”有什麽區別，有什麽不同。
“四喜丸子”濃油重醬，主料是“豬肉+澱粉(或饅頭渣)”。面團成型後，炸至七八成熟，再加入高湯蒸熟，做成壹道菜。
因為在制作過程中，肉餡會用力打，瘦肉多，所以菜的味道更濃，肉味更濃。
“獅子頭”材料豐富。除了五花肉，還會有菱角(bí qi)、青菜，甚至還有蝦蟹粉，這些都是江淮地區常見的食材。根據季節不同，菱角也可以用冬筍、春筍代替。
淮揚菜湯底很重。這裏的獅子頭不用炒，壹般都是清蒸燉。不如燉老母雞湯。
味道香濃綿軟，還能嘗到菱角的脆爽，這也是“獅子頭”的壹大特色。
肉丸團成團後，按大小可分為珠、丸、球、頭四種。
這四個歡樂聚會意味著“生日快樂”。在婚宴上，往往是以“壓軸菜”的形式呈現，壹碟中只有四道菜才算壹道菜。
受限於盤子的大小，太大了，壹個盤子裝不下，不如用中規中矩的“藥丸”。
獅頭因其外形粗糙而得名，就像獅子的頭壹樣，壹般壹次壹杯，所以占據了“頭”的名稱。
這裏我想提壹下，壹個國宴要有六個獅頭，也就是說壹個菜裏面有六個獅子，每個獅頭的重量也是有標準的，必須是“三兩三錢”。
當然，在日常生活中，我們還是以“單”為主，別說三重，就算是兩兩，吃起來也絕對綽綽有余。
雖然四喜丸子被歸類為“魯菜派”，但它畢竟是漢族的傳統菜肴。這種好吃又鹹的醬在北京、河北、天津、河南等北方省份很受歡迎。
獅子頭是“淮上名菜”，歷史悠久。它的鮮味和精細的烹飪方法完全符合中國南方精致的飲食風格。
南北飲食風格的差異也是“獅子頭”和“四喜相逢球”容易混淆的最大原因。
壹份濃稠的醬和壹份幹凈的湯，都是丸子，但兩者的烹飪、口感、味道卻大相徑庭。
所以各位吃貨們，以後不要再提“為什麽南方人把四喜相逢球叫獅子頭”或者“為什麽北方人把獅子頭叫四喜相逢球”之類的問題了。
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