材料:小麥粉600克，肥瘦豬肉500克。
調料:大蔥15g，味精3g，料酒6g，醬油25g，堿1g，香油25g，鹽3g，酵母15g。
練習:
1.洋蔥去皮，洗凈，切成粉備用；豬肉洗凈，剁成肉末備用。
2.將豬肉放入鍋中，加入醬油、精鹽、料酒、蔥花、味精、香油拌勻，然後慢慢倒入肉骨湯，邊倒邊同方向攪拌，攪拌成粘稠狀的餡料。
3.將面粉和酵母混合在壹起，用溫水攪拌，揉勻，面團開始時，加入適量食用堿，揉勻，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放在圓皮中間，捏緊，揉成16個以上的褶，即成包子綠色。
4.將生包子放入抽屜，用開水蒸熟，即可食用。
面粉750克、凈豬肉500克、生姜5克、醬油125克、水422毫升、凈蔥625克、香油60克、味精少許、堿適量為制作工藝原料。制作方法1。將豬肉按照肥瘦3: 7的比例搭配。將肉的軟骨和殘渣洗凈切碎，做成大小不壹的肉丁。在攪拌肉的過程中，加入適量的姜水，然後加入醬油。上醬油的目的是調節鹹度，醬油的用量要靈活掌握。上醬油的時候，壹次加壹點，讓醬油完全融入肉裏。上完醬油等壹會兒。如果能在冰箱裏放壹段時間，最好是馬上加水。水也要分幾次加壹點，不然餡料容易做湯。最後加入味精、香油、蔥花攪拌均勻。(蔥花提前抹上香油)。2.做好面團後，分成20克的藥丸。3.將藥均勻地卷起來，搟成厚薄均勻、大小適宜的圓皮。4.左手撐皮，右手插餡，掖18-22塊。捏包的時候大拇指要向前，大拇指和食指要同時擰褶。合袋的時候要壓好，包子口不能有疙瘩。5.蒸饅頭4-5分鐘。鮮狗不理小籠包的制作特點是很講究用料的，有時令，有季節，有新鮮。如蟹肉包子，大閘蟹好吃的時候壹定是秋天和十月。通常很抱歉，我不供應。妳想試試嗎？上壹季，妳來了。口碑根據狗不理包子店的質量和服務態度以及店面環境，妳不會想吃壹次狗不理包子。