鯽魚應該說是很古老的魚種。雖然不是傳統的“四大家魚”，但其營養價值也確實很高。
小時候無論是野釣，還是用工具捕撈，收獲最多的還是鯽魚。那時候的鯽魚全是野生。因為那時魚類的生存環境都是沒什麽汙染的自然水域。
在我的家鄉，鯽魚的生活水域就是那些星羅棋布的堰塘。再大些的就是港汊小河小湖。
真正的野生鯽魚跟現在市場上售賣的鯽魚有很大區別。野生鯽魚因為野生環境裏有很多水草，池水清澈，所以魚身上鱗片都是青色發亮的。我們小時候都叫“青背鯽魚”。另外，野生鯽魚腹部是平直的，絕不會是現在那種異育銀鯽的體型，肚子膨脹鼓起。如今市售的鯽魚還有彭澤鯽，鯉鯽等品種，但不管哪個品種都沒有野生品種的味道好。
拿最常見的異育銀鯽來說，（簡稱“銀鯽”）正宗的“銀鯽”是江西興國的紅鯉和東北的鯽魚品種雜交而來。這種銀鯽生長速度快，特別是人工飼養的條件下，魚苗當年可長到500克左右。所以在我家鄉淡水魚類養殖中，壹直是很看好的品種。
異育銀鯽的營養雖不及野生鯽魚，但和其它魚類比較而言，它還是非常好的。鯽魚不可能直接吞食大量顆粒飼料，在套養的情況下，它們都是尋找壹些食物碎屑或在底層獲得壹些浮遊動生物餌料。因此，食用鯽魚就不會有什麽激素之類的擔憂。鯽魚蛋白質含量高，產後婦女發乳是必吃的魚類。這壹直是壹個傳統營養良方。平時家裏可以燉湯，也可以紅燒，鯽魚燉湯，如果是野生的，不僅湯色奶白，喝起來還有種淡淡的甜味。
鯽魚是美味可口的食物，但很早老人們就說過它也是“發物”。那時候生瘡長皰的人很多，這類人就吃不得，還有那些皮膚不好的，夏天長痱子的小孩也不能吃，現代人得各種營養過盛的病，不知道有哪些病不能吃，因為不了解就不贅言了。