1，所有食材提前稱重，糖10g。酥脆的麻花糖的量很少，主要到酥脆，有淡淡的甜味。我喜歡吃甜的，增加糖的量。面粉就是家裏做包子用的面粉。
2.先做油皮。將糖和鹽放入清水中攪拌，直到糖和鹽融化。將融化的糖水倒入面粉中。用筷子攪拌成面絮，然後用手揉成光滑的面團。水量取決於面粉的吸水性。如果面團幹了，再加點水。油皮擦完後用保鮮膜包好，防止表面幹燥。
3.接下來做糕點，將豬油直接放入面粉中，用筷子或刮刀攪拌至無幹粉，用手揉成面團。註意豬油應該是固體，而不是液體。帶手套揉面團，不帶手套，手上的溫度會融化豬油。做酥脆點心，外界溫度不能太高，否則豬油融化後不好操作。
面包皮和糕點準備好了。面點的量要少，因為要用面點包裹。比如包子。
4.油酥包好油皮後，用搟面杖輕輕搟開。卷成長方形，壹端卷起來。搟好後蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。松弛後，在表面撒些幹面粉，防止粘著。
5.然後搟出壹長條，從壹端卷起來。卷起後用保鮮膜覆蓋，松弛15分鐘。松弛可以使面團變軟，有利於接下來的搟面。
6.松弛後輕輕搟成8 mm左右厚的面片，再切成1 cm寬的條。
7.拿壹長條，繞壹圈，變細，變長，然後對折。
8.把接頭捏緊，把兩根面條擰在壹起。
9.擰好後再對折，再擰上去！扭曲胚胎就做好了。接頭壹定要捏緊，防止炸的時候散開。
10，鍋裏放油，油溫升高後加入麻花，小火慢煎。火大了，表面瞬間被烤焦，裏面沒熟。炒的時候輕輕攪拌，麻花脆，用力轉，很容易斷。
炸至金黃，即可取出，瀝幹油，冷卻後特別脆。如果家裏沒有豬油，買肉的時候把肥肉切掉，放在鍋裏煉點豬油。豬油的酥脆效果很好，很健康！可以壹次煎多點，打包冷凍。想吃的時候可以拿出來加熱。很香，很軟，有點濃。特別好吃。