導語：雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質面粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。下面是我收集的5種雞蛋餅的做法，歡迎大家參考。
1、蔥花雞蛋餅
食材
雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。
做法
①小勺地瓜粉加水調成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最後加適量鹽和雞精調味攪拌均勻;
②鍋裏放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好後即可。
2、土豆雞蛋餅
食材
土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。
做法
①土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉裏;打入雞蛋，用少量的水拌勻，加壹點鹽和黑胡椒碎調味;
②平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃後取出。
3、胡蘿蔔雞蛋餅
食材
胡蘿蔔200克、雞蛋2個、面粉50克、油、鹽4克、蔥。
做法
①胡蘿蔔洗凈擦成細絲;熱鍋放油，下入胡蘿蔔絲，大火翻炒壹分鐘後舀出;雞蛋打散成蛋液，下入面粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿蔔絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻;
②平底鍋內放入適量的油，用勺子將適量面糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
4、雞蛋卷餅
食材
面粉半碗、雞蛋2個、澱粉、白芝麻、油、鹽4克。
做法
①面粉、水、澱粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻;
②平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻;
③撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，卷起後小火再煎壹下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
5、西紅柿雞蛋餅
食材
雞蛋2個、面粉50克、油菜20克、油、鹽。
做法
①雞蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙壹下，去皮，切成小丁;青菜洗凈切成末;
②雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻;
③將餅鍋預熱，刷上油，將面糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。