皮蛋瘦肉粥可以用雞肉嗎？皮蛋瘦肉粥可以用雞肉代替豬肉。
雞肉很容易做。雞胸肉通常被切成丁，作為皮蛋瘦肉粥中的配料。方法可以通過將雞肉用料酒、鹽、胡椒粉腌制15分鐘，然後用熱水焯水1分鐘左右來實現，主要是去除表面的壹些汙垢。然後用炒鍋煮粥。粥基本好的時候，壹般離關火5-10分鐘左右加入雞肉就夠了，然後慢燉，最後關火。不要提前加雞。
皮蛋瘦肉粥吃什麽肉好？大多數情況下，瘦肉、雞肉、牛肉也可以，主要看個人口味。
用瘦肉或鹹瘦肉熬粥。不要太講究是哪壹塊豬肉。總之，保留壹整塊肉，不要切。用瘦肉煮粥時，先將瘦肉用開水略煮，瀝幹水分，在肉上均勻撒鹽，使其入味。
想讓粥裏的肉豐富可口，就不要用熟肉、臘肉，也不要把肉提前煮熟。整塊肉要和米飯壹起煮，肉要經過浸泡撇去腥血腥味。然後將煮好的肉切絲回鍋，讓米飯和肉更相容，甚至肉絲也能有絲滑的口感。
皮蛋瘦肉粥的營養價值是1。皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉，蛋白質非常豐富，含有多種人體必需氨基酸，且必需氨基酸的組成比例接近人體需要，易於被人體充分利用，營養價值高。屬於優質蛋白質。所以皮蛋瘦肉粥富含優質蛋白質。
2.皮蛋瘦肉粥中的皮蛋腌制後有強堿的作用，所以蛋白質和脂類分解，更容易消化吸收，膽固醇變少。用鐵劑熟化，所以鐵含量也高。它有嫩滑的皮蛋和瘦肉的香味。與小蔥混合，砂鍋微燉，養血潤肺。
3.皮蛋瘦肉粥裏有米飯，米飯的碳水化合物非常豐富。每100g大米含蛋白質1448g，脂肪7.4，膳食纖維77.9，能量13.3kcal，維生素A，維生素C，維生素E等營養成分。這些營養物質可以為我們提供維持大腦所需的熱量和能量，並可以調節脂肪代謝。
哪些人不宜吃皮蛋瘦肉粥1？糖尿病患者不宜喝皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥是用精白米熬制的粥，經過長時間的熬煮，特別是加入皮蛋相當於加堿熬煮，米粒的糊化度特別高，喝後血糖比普通米粥升得快。
2.高血壓、冠心病、糖尿病患者不適合喝皮蛋瘦肉粥。相比之下，更適合消化不良、形體瘦弱、血壓低的人。同時，健康人也要註意，喝了皮蛋瘦肉粥後，要少吃鹹的菜，避免每天攝入過多的鈉。？
3.皮蛋不宜與甲魚同食。皮蛋中含有大量的鉛，會影響甲魚原有的營養價值，使其失去大量的營養價值。所以日常生活中要特別註意。不要同時吃皮蛋和甲魚。