其實可以用來做蔬菜面的蔬菜有很多。比如南瓜、紫薯、紅薯等。，將這些食材蒸熟後壓成泥，再加入面粉中揉成壹團。
多彩蔬菜手搟面
準備好:
菠菜汁120克，胡蘿蔔汁120克，紫甘藍汁120克，面粉750克。
執行以下操作:
1.準備好制作蔬菜面所需的材料。
2.先做蔬菜汁。我這裏用了三種蔬菜，所以我們先榨了三種蔬菜汁。妳也可以只做壹種蔬菜面。將紫甘藍切塊，與150g清水壹起放入料理機中，開動機器將其打成菜漿，用篩子濾出120g紫甘藍汁。
3.再做胡蘿蔔汁，胡蘿蔔切塊，和150g清水壹起放入料理機，開動機器打成菜漿，用篩網過濾出120g胡蘿蔔。
4.重新做菠菜汁，將洗凈的菠菜和150g清水放入料理機中，啟動機器打成菜漿，用篩子濾出120g菠菜。
5.取120克蔬菜汁備用，不需要過濾太幹凈。妳也可以在面團中加入壹點蔬菜泥。6.在250克面粉中加入120克蔬菜汁。菠菜面、胡蘿蔔面和紫甘藍面壹樣，所以步驟圖可以參考紫甘藍面。
7.用筷子攪拌均勻，直到面粉和蔬菜汁混合成絮狀。
8.然後用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
9.將揉好的面團用搟面杖搟成大薄面片，表面抹壹點幹面粉防止粘連，將大面片折疊，用刀切成均勻的面條。
10，把切好的面搖壹搖，防止粘。
提示:？
如果妳有很多做面食的經驗，就不需要電子秤來準確測定面粉和液體的含量。如果沒有廚房秤，要多次加少量液體，不要粘手為宜。
也可以加點雞蛋做雞蛋面，雞蛋和液體的總量可以控制在120g以內。
也可以把粗糧面做成粗糧面，加壹點粗糧粉就行了，比如玉米粉、綠豆粉、蕎麥粉等。，但不要全部用粗糧面粉，而是和面粉壹起用。