竹筒香飯
黎族的常見食物。制作的方法是：截取壹節竹筒（嫩竹，直而粗，底部留節），放入精米（最佳是山蘭稻糯米），加適量水，在火堆上慢燒細烤，待水烤沸後，在竹筒頂端加木塞或樹葉密封，繼續在火堆裏邊烤邊翻，至聞到壹壹股香味為止。稍候片刻，用刀把竹筒輕輕破開食用。飯粒松軟，兼有米香竹香美味。黎胞稱之為“竹筒香飯”。
倘若在竹筒裏加點山豬肉、黃掠肉、鹿肉等野味，拌入醬油或精鹽，其味更美，堪稱黎家佳肴，待客上品，爽口而不膩口，老少鹹宜。黎胞上山打獵或墾山，就在山上砍竹野炊。烤竹筒飯如今成為海南島旅遊風味的野餐，吸引著不少中外遊客。
材料：毛竹筒、大米、醬肉或腌肉、玉米、青豆、當年青稻草、面粉等； 燒烤過程：將兩端封閉的毛竹筒對半劈開用鹽水浸洗幹凈（也可讓毛竹筒壹端封閉，壹端開口）。將大米、醬肉（依各人口味放入輔食和佐料）、水灌入毛竹筒內，用當年青稻草和面粉糊口（宜留壹點小縫，以避免毛竹筒爆破），如果是將毛竹筒劈開處理的，則需用細鐵絲或稻草捆緊。燒烤時間壹般控制在二三十分鐘左右。
木桶飯就比較簡單了．用木桶蒸飯再在上面弄上菜肴．
具體步驟如下：
用料：
糯米(泰國)250克；輔料鴨腿2個；香菇6朵；竹筍50克；小白菜6顆；紅椒半個；粽葉10片；
調料：
食鹽適量；雞精適量；蠔油1小勺；水澱粉適量；鹵水1碗；雞汁1大勺水60毫升；白糖1小勺；
1.將糯米浸泡過夜
2.上鍋蒸熟
3.將粽葉泡透浸濕
4.將鴨腿入鹵水汁中鹵熟
5.鹵的過程中將香菇和竹筍切丁
6.再將兩種丁丁同熟糯米飯混合在壹起
7.將粽葉交疊擺在木桶中
8.裝入糯米飯後，將粽葉修剪壹下同木桶齊高
9.將鹵好的鴨腿骨肉分離
10.將鴨肉排在糯米飯上面
11.將木桶飯入大鍋中蒸15分鐘
12.蒸的過程中取25ML的鹵水汁，加入B料（李錦記蠔油1小勺、雞汁1大勺、水60ML、糖1小勺、鹽、雞精適量、水澱粉適量），入小碗中調勻
13.將調好的汁入小鍋中加熱至粘稠
14.將小白菜入開水中焯燙半分鐘
15.將小白菜、紅椒段擺在蒸好的木桶飯上，淋上第13步的味汁即可