眾所周知，雞蛋含有食物中最理想的優質蛋白質，是人體必需氨基酸的重要來源。特別是蛋黃是磷脂的極好來源，可以促進脂溶性維生素的吸收，蝦的營養也非常豐富，含有豐富的蛋白質和各種礦物質。兩者結合在壹起還能促進身體的生長發育，所以有孩子的媽媽可以偶爾為孩子做這道菜。這對孩子的健康很有好處。
所以今天就和大家分享壹下這道菜的做法。過程很簡單，即使是廚房新手，也能輕松成功。
材料:雞蛋2個，水190g，香蔥1根，鹽少許，豬油1茶匙，生抽2茶匙，蝦仁12只，料酒1茶匙，胡椒粉適量。
1，我們把雞蛋打到碗裏，加壹點鹽，然後用筷子打散。溫馨提醒，鹽不要加太多，因為最後我們會用醬油給它們調味。
2.雞蛋打散後，我們加入190g水，繼續用筷子攪拌均勻。
3.蛋液打好後，我們需要過濾，這樣蒸出來的蛋羹會更細膩。過濾後，如果表面有泡沫，可以用勺子撇去。
4.將雞蛋送入蒸烤箱，選擇純蒸功能，100度加熱20分鐘左右。如果沒有蒸烤箱，可以直接用蒸鍋煮。
5.接下來，我們來處理蝦。買回來的河蝦去皮，然後從背後去蝦線，洗凈，放入碗中。加入1勺料酒和適量胡椒粉，拌勻備用。
6.當蛋羹的表面有些凝固時，我們把蝦放在上面，關上烤箱門，讓它在剩下的時間裏蒸。
7.成品。最後烤好的時候，我們把豬油和醬油倒在蝦蛋羹表面，再撒上蔥花就可以喝了。這道菜嫩滑，用來拌飯真的很香。每次我做這道菜，孩子們總是吃得沒剩果汁。喜歡吃雞蛋羹的朋友來試試這個方法吧。味道真的很好！
小貼士:
蒸雞蛋羹時，最好在盤子表面覆蓋壹層耐高溫的保鮮膜，並用牙簽在保鮮膜上戳洞，以免水滴滴落在雞蛋羹表面，形成難看的蜂窩。