板栗又名栗子，不僅含有大量澱粉，還含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等營養成分，歷來被譽為“幹果之王”。板栗可以替代糧食，與大棗、柿子壹起被稱為“硬核作物”、“木本糧食”。是壹種廉價又有營養的滋補藥。
另壹個名字
適宜人群
栗子壹般人群都可以吃。栗子適合腎虛的老年人，尤其適合腰酸腿軟尿頻的中老年人。適用於老年支氣管炎、咳喘、內寒腹瀉患者。
禁忌人群
糖尿病人不宜吃栗子；嬰幼兒、脾胃虛弱者、消化不良者、風濕病患者不宜多吃栗子。
功效
健脾養胃補腎抗衰老
壹克熱量
212卡路裏
療效
1.老年病的預防和治療
板栗含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，對防治高血壓、冠心病、動脈硬化和骨質疏松癥有重要作用。是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2.治療口腔疾病
栗子含有豐富的核黃素，因此口腔潰瘍的兒童和口腔潰瘍的成人都可以經常食用。
3.益氣健脾，厚腸胃。
在各種幹果中，栗子的碳水化合物含量較高，能為人體提供更多的熱能，還能幫助脂肪代謝，起到益氣健脾、滋養腸胃的作用。
延緩衰老
因為栗子含有豐富的維生素C，可以維持牙齒、骨骼和血管、肌肉的正常功能。
購物技巧
買栗子不要盲目追求果肉的白色或金黃色。
金色紙漿的例子可以是化學處理的。
相反，如果炒或煮後果肉呈褐色，則是栗子中所含的酶發生“褐變反應”所致，只要味道沒有發生變化，對人體無害。
保存的秘密
栗子可以存放在陰涼通風處。如果栗子已經去皮，最好用保鮮袋密封後放入冰箱。
烹飪方法
栗子去皮的方法很簡單。栗子煮熟後，放在冰箱裏冷卻冷凍兩個小時，讓殼和肉分離。
這樣不僅栗子皮剝的很快，栗子肉也很完整。
食用方法
雖然栗子有非常高的營養保健價值，但還是要適當食用。
栗子最好是當零食吃，或者在飯裏吃，而不是飯後大量吃。
由於栗子澱粉含量高，飯後食用會導致熱量攝入過多，對維持體重非常不利。
栗子的吃法多種多樣，不僅可以生吃、熟吃、糖炒熟吃，還可以加工成不同的食品。
應避免搭配。
合適:
1.熟栗子和雞肉有養血強身的作用。
2.栗子和大白菜或大白菜壹起吃，可以去除雀斑和黑眼圈。
避免:
栗子不宜與羊肉同食，否則會引起消化不良。
生活妙招
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