洛陽羊肉湯是洛陽著名的羊肉小吃，也是豫西最正宗的民俗之壹。喝羊肉湯已經成為洛陽人揮之不去的習慣。洛陽人偶爾出去旅遊壹兩周，最大的願望就是早點回來喝上壹碗熱氣騰騰的羊肉湯。？
2、洛陽不轉湯
洛陽蔔飯堂是河南省洛陽市的傳統小吃之壹。這道菜酸、辣、鹹，開胃，回味無窮。洛陽人也稱之為“九府門補凡堂”，距今已有120多年的歷史。榛子上烤豆青煎餅，再加入百合、粉條、韭菜、海帶、香菜、蝦皮、木耳、紫菜等。，加入精鹽、味精、胡椒粉、香醋等調料，用高湯把煎餅放在上面，鍋裏的水翻滾，煎餅卻不翻。這就是眾所周知的美味——“不翻湯”。
3.洛陽牛肉湯
牛肉湯是洛陽最有特色的早餐。很多老洛陽人，早起不喝壹碗牛肉湯都會難受。而且洛陽的牛肉湯館很多，大街小巷隨處可見。商店不大，但是生意非常火爆。
4.洛陽豆腐湯
鍋裏裝的是肉湯，比如肉、雞或者骨頭做的湯，最好是鯽魚湯。最後加入姜黃汁調味，再加入紅油辣椒。有的店還放了壹些酸菜調味，吃起來酸辣也很不錯。
5、洗凈牛肚
如果吃夜市，涮肚幾乎是必須的。蘸辣椒油吃，牛肚表面沾滿辣椒籽，入口脆韌帶點辣味。不把餃子吃成小山是遠遠不夠的。
6.洛陽水席
洛陽水宴是河南洛陽著名的傳統宴席，屬於豫菜。洛陽水宴始於唐代，距今已有1000多年的歷史。這是中國保存下來的最古老的著名宴會之壹。洛陽水席有兩層意思:壹是所有熱菜都有湯——湯水；第二，熱菜洛陽水席做好了，再下架，像流水壹樣不斷更新。洛陽水席的特點是肉做得好，選料廣，簡單復雜，口味多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
7.馬鈴薯粉
洛陽土豆粉也是當地有名的美食。加上當地特有的湯底，味道極其鮮美。
8.湯肉片
湯肉片是河南洛陽不可或缺的特色菜。洛陽人喜歡吃水席，吃幾十個菜，湯澆下來，讓人連吃都過癮。湯肉片以瘦肉為主，蓮藕、黑木耳、金針、綠豆為輔料。肉片很嫩，有點酸。
以上是洛陽8大地方美食，都很好吃。洛陽的朋友可以試試。歡迎洛陽的朋友補充評論。
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