西瓜魚片煎三文魚排。
材料
4塊三文魚排，2湯匙橄欖油，2湯匙西瓜柳，1/8茶匙鹽，1/8茶匙現磨黑胡椒，1個檸檬，切成4個楔形。
工作方法
1.取壹個大而重的煎鍋，中火加熱3分鐘。
2.將所有的三文魚排塗上橄欖油。放入熱煎鍋，開大火煎3分鐘。撒上西瓜柳，鹽和胡椒粉。把魚排翻過來，再煎5分鐘，或者直到魚變成褐色，可以用叉子很容易地分成幾塊。
3.將4塊魚排在4個盤子裏，邊緣用檸檬角裝飾即可享用。
焦糖三文魚排
材料
淡紅糖粉55g，法國第戎芥末醬30ml，去骨三文魚排4塊，* * 700g，鹽和黑胡椒適量。
工作方法
1.將烤架放入烤箱，距離熱源15cm，然後將烤箱轉向燒烤攤預熱；拿壹個燒烤架，輕輕地塗上油，放在烤盤上。
2.在魚排上均勻的撒上鹽和胡椒粉，將魚排放在烤肉上。將紅糖和第戎芥末混合在壹個小碗中，然後用勺子均勻地塗在魚向上的壹面。
3.將魚放入預熱好的烤箱，烤10到15分鐘，或者直到用叉子很容易將魚片分開。
海鮮汁烤三文魚排
材料
低鹽醬油80 ml，海鮮醬60 ml，蒜辣醬15 ml，鮮檸檬汁30 ml，姜末6 g，蒜1瓣(碎)，橄欖油30 ml，去皮去骨三文魚排6塊，800g。
工作方法
1.將醬油、海鮮醬、辣椒醬、檸檬汁、姜、蒜和橄欖油放入壹個20X30的長方形烤盤，攪拌均勻，制成腌料。將三文魚瀝幹放入鹵汁中，翻幾下，讓魚排均勻浸泡在鹵汁中。烤盤蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制30分鐘。
2.將烤箱預熱到175攝氏度。把烤盤從冰箱裏拿出來，去掉保鮮膜。用勺子將烤盤底部的腌料舀出來，澆在三文魚排上。
3.將魚放入預熱好的烤箱中，烘烤大約30分鐘，或者直到魚可以很容易地用叉子分成幾塊。
蒜蓉魚排
用奶油炒蒜片至金黃，相當於炒香的功夫，不要省略。
材料:
三文魚150g，蒜片，醬油3湯匙，奶油1湯匙，白酒3湯匙，麥芽糖2湯匙。
練習:
1.燒熱鍋底，放入奶油，將蒜片煎至金黃色，放好待用。
2.將三文魚放入鍋中，煎至金黃色，放入盤中。
3.將調味料加熱至濃稠，澆在魚排上，撒上蒜片。