龍骨湯是什麽骨頭？龍骨湯的“龍骨”指的是豬龍骨，也就是豬背上的骨頭。豬龍骨用來煲湯，營養價值豐富，所以也是很多人非常喜歡的壹道菜。
豬龍骨具有滋陰填精的作用，可用於改善腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿遺精、心煩貧血等癥狀，但心腦血管疾病患者不宜食用豬龍骨。
豬龍骨這部分的肉很薄，脂肪相當少，所以豬龍骨受到很多人的喜愛。豬龍骨中骨髓的含油量很高。煮豬龍骨時，骨髓會釋放出來，可以用來做醬、做湯或放在菜裏，增加菜肴的風味。
龍骨湯最有營養的烹飪方式:鮮蝦拌豬骨湯。
配料:娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨、姜、蔥、醋、鹽。
練習:
1.豬骨洗凈，用熱水焯3-5分鐘。撇去浮沫，加入料酒去腥。
2.鍋中加水，放入水煮豬骨，放入散姜蔥，加入1-2滴醋。
3、娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗凈放入湯中。
4.大火燒開後，小火燉2-3小時。
5、加壹勺牛奶，煮開做骨湯混合鍋。
做法二:大骨炒雪蓮果
配料:主料:豬骨1，雪蓮果1，輔料:枸杞約10，豬裏脊肉100g，鹽。
練習:
1.將雪蓮果去皮，切片備用。
2、豬大了又大了(這個過程可以交給超市或者市場的攤主)。
3.將豬裏脊肉切丁備用。
4.將枸杞表面浮土洗凈備用。
5、鍋中放冷水，燒開，放入豬骨和豬裏脊肉，焯至表面發緊，冷水沖洗，去血水和多余雜質，瀝幹水分備用。
6.將焯水的豬骨和豬裏脊肉放入鍋中，然後加入枸杞，大火煮開，小火燉約1小時。然後加入雪蓮果片，鍋裏煮半個小時。然後，關火，加鹽調味。
做法三:大骨燉玉米
配料:玉米、大骨筒、胡蘿蔔、芹菜、雞精、鹽。
練習:
1，清理大骨飛水。
2.將玉米和胡蘿蔔洗凈，切成大塊。
3、大骨頭、玉米、胡蘿蔔壹起，加足夠的水燒開，然後關中燉至湯汁稠爛。
4.加鹽，雞精調味。拿碗後撒芹菜。
雖然我只給妳推薦三種方法，但是豬骨湯的吃法其實有很多種，每種吃法的營養價值都很豐富，每個人都可以根據自己的口味和喜好進行調整。豬骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白。骨頭湯中含有的膠原蛋白可以增強人體制造血細胞的能力。所以，對於中老年人來說，喝點骨頭湯調理可以減緩骨骼衰老。