紅燒清蒸
主要原料:黃魚、醬油、味精、鹽、水、澱粉等調料。
烹飪手法:首先將黃魚洗凈，放入八成熱的油鍋中炸3分鐘，然後撈起，鍋中放少許油，加入醬油、味精、鹽、水、澱粉等調料，再將黃魚煨至熟。15分鐘左右，壹份紅燒黃骨魚就可以上桌了。
還有壹種方法是蒸，把魚洗幹凈，表面刷壹點鹽，不要放其他調料；蒸的時候可以在魚裏面放壹些姜絲或者蒜絲，壹定不能為了提味而腌制黃骨魚，這樣會讓魚失去原有的風味。出鍋後可以倒點香油，整個過程20分鐘左右。
品嘗體驗:紅燒黃骨魚，用筷子輕輕夾起壹塊肉，肉質細嫩，仿佛有點甜；清蒸魚味道更好。蒸熟的肉內部結構不像紅燒魚那樣被破壞，肉中的水分保存得更好。蒸汽還能去除壹些腥味，極其清新清淡，甜味更明顯。
幹鍋黃魚
材料:
1，黃魚，小壹點，不要太大，五六條左右，必須是活的，不能凍著；
2、洋蔥壹把，要淡綠色；
3、生姜壹大塊，切成薄片；
4、8個蒜頭，用刀拍壹下就好；
5.80g幹辣椒；
6、花椒粒10g，無粉；
7.三個八角形；
8.食用油；
9、料酒、醬油等；
生產方法:
1，將黃花魚殺死，洗凈，用醬油和料酒腌制半小時，然後沖洗幹凈，晾幹；
2.鍋燒熱，倒油，燒至八成熱；
3.將黃花魚壹條壹條煎至八成熟；
4.鍋底留少許油，倒掉剩余的油；
5.加熱，放入蒜頭炒香；
6.加入八角和花椒；
7.加入生姜；
8.各種材料聞到香味後，加入幹辣椒翻炒片刻；
9.放入炸好的黃魚，放入洋蔥；
10，翻炒幾下，然後放入幹鍋；
11，蓋上蓋子，開小火，等十分鐘左右就可以上桌了(註意不要燙到鍋底)。
12，呵呵，等著流口水吧。
枸杞蒸黃魚
原料:活黃魚250克，豆豉15克，蒜10克，蔥10克，姜10克。調料:鹽5g，味精5g，雞精粉5g，胡椒粉少許，幹粉少許，香油1g，紹興酒10g。
制法:(1)黃魚洗凈，豆豉洗凈切碎，姜去皮切米，蒜切米，枸杞泡發，蔥切段。
(2)將黃花魚與紹興酒、鹽、味精、姜米、蒜籽、豆豉、雞精粉、生粉、香油混合，放入盤中，撒上枸杞。
(3)蒸鍋燒開水，放入黃花魚，大火蒸8分鐘，撒上花椒、蔥花，淋上香油。
註意:調味時，生粉要適中，不要太多，否則蒸出來的魚不爽口。