我家孩子是個挑食的，每次讓他吃點蔬菜都很“費勁”。這種煎蛋是壹種好方法。燕窩蛋餅用的主料是胡蘿蔔、土豆、雞蛋。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素和多種維生素。土豆富含膳食纖維，有助於腸胃消化。兩者都是營養健康的食品。把胡蘿蔔、土豆和雞蛋煎成壹個蛋糕，看起來像壹個鳥巢，這很誘人。每次做這個燕窩雞蛋餅，我的孩子壹次能吃好幾個，我就把做法分享給大家。
所需食材:土豆壹個，胡蘿蔔壹根，雞蛋四個，普通面粉適量，鹽壹勺，孜然粉壹勺，蔥花和芝麻適量。
第壹步:胡蘿蔔、土豆洗凈，去皮搓成絲，放入鍋中焯水20秒左右，瀝幹水分。因為胡蘿蔔和土豆比較硬，在鍋裏炒的時候不容易凝固，容易炸。焯水後，擠掉水分，便於入鍋後定型。
第二步:將1湯匙鹽、1湯匙孜然粉、少許蔥花和適量面粉加入胡蘿蔔絲和土豆絲中，攪拌均勻。加入面粉時，可以分多次少量加入，這樣更容易控制用量，混合均勻。
第三步:鍋中加入適量的油。油溫五成熱左右，取適量胡蘿蔔絲、土豆絲放入鍋中，鋪成燕窩狀，小火慢煎成型。
第四步:在燕窩中間打壹個雞蛋，慢慢煎至兩面金黃。做菜的時候可以在雞蛋餅上撒少量黑芝麻，看起來會更有食欲。
1.炒燕窩蛋卷要註意鍋裏的油溫。油溫差不多五成熱的時候，就可以開始炒胡蘿蔔絲和土豆了。油溫過高會燒焦，影響口感。
2.油炸過程中用小火，及時翻面，避免油炸。
3.炒土豆絲和胡蘿蔔絲的時候，不要鋪的太厚。如果“燕窩”外層太厚，外層會炸，中間的蛋黃也不會熟。
廚藝有限，多指教，好好玩，明天見。# 65438+十月吃什麽#