神戶牛肉的肉質與養牛有很大關系，其飼養方法特別精細。
壹、環境的控制:神戶和牛的養殖環境都在美麗的室外，要求無汙染。戶外環境可以讓牛自由活動，保持身體的肌肉比例。牛和牛在自然環境中的主要食物來源是山野的野花野草，喝的是天然泉水；
二是控制生長期。合格的肉牛是三年的牛，不能生，不能餵肥，從年齡上保證了牛肉的好口感。
第三，要定時給牛餵小麥和谷物，保證它們的食欲，還定時供應啤酒，保證牛肉有壹定的脂肪含量；
第四，據傳為了讓牛感到快樂，飼養員還需要給牛放輕松的音樂，每天定時定量的肌肉按摩，每周有機會泡壹次溫泉。這壹切都是為了保證牛肌肉的彈性和光滑度。
5.科比和牛只是小範圍內的近親，血統控制著其他牛種。政府也有嚴格的控制。神戶牛壹出生，政府就頒發了特別養殖許可證，絕不允許其他外來牛冒充沃牛，從而保證了牛肉品質的可追溯性。
日本是島國，歷史上沒有大牲畜。直到公元4世紀，牛才被引入日本。但由於古代中國的巨大影響，日本長期以來都是壹個對佛教深信不疑的國家。由於某些特殊原因，統治階級不準殺生，全國都吃素。這個時間跨度長達1000年。所以說中國人吃肉，日本人吃海苔是有壹定道理的。