糟大頭蝦
食材：活大頭蝦，蔥姜，糟鹵
制作步驟：
1.大頭蝦剪去蝦須和蝦鉗洗凈
2.鍋裏放入姜片和蔥段，放入足夠淹沒蝦的清水，燒開
3.放入大頭蝦大火煮至蝦殼變紅，蝦身彎曲關火
4.待蝦冷卻後揀去蔥姜，濾去湯水，將蝦放入幹凈有蓋的大碗內
5.倒入糟鹵淹沒大頭蝦，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，兩個小時後即可食用
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印度咖喱蝦
食材：大頭蝦，姜蒜、芹菜、洋蔥、美人椒，咖喱粉，辣椒粉，椰漿，雞蛋
制作步驟：
1.大頭蝦去須去鉗洗凈，姜蒜切末，芹菜斜切段，洋蔥切絲，美人椒切圈
2.鍋裏放少許油燒熱，下姜蒜末、芹菜節、洋蔥絲、美人椒圈、咖喱粉和印度辣椒粉，炒香
3.放入大頭蝦壹起翻炒，倒入椰漿稍煮
4.至蝦熟時，加少許鹽，轉小火並淋入雞蛋液，攪勻（不能起蛋花）便可出鍋裝盤
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孜然串串蝦
食材：活大頭蝦，鹽，料酒，孜然粉，甜辣醬，竹簽
制作步驟：
1.大頭蝦剪去蝦須和蝦鉗，清洗幹凈
2.把大頭蝦放盆裏，加鹽、料酒和孜然粉拌勻，待腌漬10分鐘
3.坐鍋下油，待油燒至六成熟下蝦，炸至蝦殼酥脆且內熟時，倒出來瀝油並逐壹穿上竹簽
4.裝盤後，配甜辣醬上桌蘸食
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胡椒蝦
食材：活大頭蝦，白胡椒粉，黑胡椒粉，肉桂粉，花椒粉，料酒，鹽，秘制醬汁
制作步驟：
1.大頭蝦去須去鉗洗凈，入油鍋稍炸（炸過的蝦口感更好）
2.取黑胡椒粉，白胡椒粉，花椒粉，肉桂粉，海鹽，攪拌均勻，做成調味粉
3.把鋁錫合金罐子放煲仔爐上面燒熱，裝入大蝦，放入壹半的調味粉，再倒入適量秘制醬汁，大火燒1分鐘。
4.用勺子攪勻後，蓋上蓋子並轉小火燜約10分鐘，其間還需要揭蓋去攪動兩次。
5.待收汁，大蝦表面微幹且胡椒味四溢時，關上蓋子，出爐
6.揭開蓋子，把蝦逐只掛在罐口，即可上桌。