1。不要用煮得很幹沒有水分的米飯。
2。把預先泡好的香菇和扇貝(鹹魚配海米幹什麽的)切成小塊，放進電飯鍋裏。倒入泡蘑菇和扇貝的水，然後加入兩茶匙叉燒醬，少許鹽和油(我大概放了壹次炒素菜的量，這樣米飯會很水潤有光澤)。如果要放點顏色深壹點的醬油，我圖中沒有放，看叉燒醬的顏色。我控制鹽度。有點鹹。我吃的時候會倒果汁。我覺得更開胃。然後加入足夠的水蒸。
3。邊蒸邊攪拌果汁。取壹個小鍋，放入叉燒醬、糖、醬油、鹽、料酒、少許澱粉，加水適量，放在火上，攪拌煮沸，得略稠的汁。
4。食物是隨意的。我用水煮白醬做的。快熟的時候，把叉燒片鋪在上面，悶壹會兒。因為我做的叉燒有皮有幾毫米的肥肉，再加上米飯裏的配料，燉了之後很香很棒。
5。夠了。灌滿果汁就可以吃了！
叉燒
1。把買來的肉切成塊。小塊的應該更適合腌制。
2。找壹個大碗把肉腌好，放蔥，姜粉，蒜粉或者蒜末，幾勺蜂蜜(如果沒有糖的話)，醬油，鹽，紅色食用色素，還有壹些蠔油和五香粉。為了保證口感，我還放了壹些叉燒醬，然後用料酒或者低度酒勾兌。這些調料中最好放足夠的甜肉、足夠的大蒜和合格的醬油，這樣多腌制幾天味道會更均勻，食物著色也會足夠紅。
3。蓋上蓋子，放入冰箱腌制兩三天。
4。吃之前先把肉烤壹下，放在烤盤上，裏面有鐵架，這樣汁液就會流下來。我用的是180度，烤了40分鐘。肉放進去後，開始拌汁，幾勺蜂蜜，幾勺叉燒醬。叉燒醬太稠的話，加壹點酒融化，拌到蜂蜜的稠度，烤壹會兒，再拿出來用蘸了濃汁的小刷子刷壹遍，放回去再烤壹遍，再拿出來翻壹翻。我無聊，就反反復復刷了三遍，肉越來越出彩，越來越有意思。
廣東叉燒包
練習:
(1)將叉燒切成小塊，蔥姜切末，加入醬油和鹽拌入坑中；在面粉中加入糖、溫水和泡打粉，保存兩個小時，面團開始時加入香油和白糖。
(2)將面粉分成份，搟成中間厚兩邊薄的皮，將叉燒和蔥姜末包入饅頭中，蒸15分鐘。