面包用高筋面粉
蛋糕用低筋面粉
區別二：
面包用水是面粉的45%-60%
蛋糕基本上用的是蛋液
區別三：
面包是以面粉、酵母、水、鹽為基本原料，經面團調制、發酵、成型、餳發、烘烤等工藝而制成的膨脹、松軟的制品。蛋糕裏面加了雞蛋起到蓬松的作用，不加酵母。
壹、電飯鍋做面包的方法：
1.將面粉和糖、鹽混合均勻，置於面板上，堆成小山狀，中間挖個洞
2.將酵母和壹小部分水拌勻，倒入面粉洞中，靜置5分鐘
3.再加入壹小點水，繼續將水揉入面粉中
4.面粉初步成團，繼續壹點點加水
5.每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為準
6.將面團揉到光滑，有耳垂般柔軟即可
7.往成團的面團裏壹點點加油，如加水壹樣，每次加入，均揉至完全吸收
8.揉至面團有韌性
9.揉好的面團放入容器中，置於溫暖的地方發酵
10.發酵至2倍大
11.將發酵好的面團取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內膽中
12.二次發酵至2倍大
13.將電飯煲內膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鐘
14.將面團翻面，繼續加熱20分鐘後斷電，燜10分鐘後出鍋。
二、電飯鍋做蛋糕的方法：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（壹般攪1分鐘就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後妳會發現面都團到壹起（不用加水）；
6、將蛋白倒入繼續攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鐘後，妳會發現面團變成壹種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿準備好後，就可以在電飯煲裏面抹上壹層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，10分鐘後打開蓋子用筷子戳壹下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很棒！