方法1:
燉湯:將羊肉、羊骨頭用清水浸泡1小時，然後放入清水鍋中加熱至沸騰。取出肉骨頭，將肉骨頭浸泡過的血水倒入鍋中，攪拌均勻，用小火加熱至湯中浮沫完全浮在湯面上，撈出浮沫，繼續將肉骨頭放入湯中，加入八角、花椒、桂皮、白芷、老皮包。
洗面筋:在面粉中加入少許鹽和水，和成面團，醒發30分鐘，然後反復揉搓，再慢慢加水揉搓，使面筋分離。
準備材料:海帶、黃花菜分別浸泡軟化，海帶洗凈切絲，黃花菜去老根；花生洗凈；粉絲泡軟，洗凈，切成10cm的條；將面筋放入水中煮熟，撈出並切成小塊。
煲湯:將燉好的湯汁放入海帶、黃花菜、花生、面筋片、羊肉片、鹽、料酒、胡椒粉中燉30分鐘，加入粉條繼續燉10分鐘，將洗面筋時沈澱的面條水慢慢攪拌入湯中，煮5分鐘，放入碗中，倒入香醋和香油。
方法二:
在湯中加入豬裏脊肉、蔥、姜、桂皮和八角，煮30分鐘。
紅薯粉絲浸泡30分鐘，流水洗凈；木耳提前泡發，然後和海帶、豆皮壹起切絲；面粉加少許水攪拌成面團，加適量水浸泡10分鐘。用手反復抓面團，直到把粘粘的有彈性的面筋揉出來，再取出，留下洗面筋的水備用。
鍋裏燒熱油，爆香辣椒和小蔥，然後放入肉丁翻炒。然後倒入高湯，煮沸。
煮沸後，加入花生，小火燉25分鐘。將洗好的面筋撕成小塊丟入湯中，然後攪拌。
加入紅薯粉條、海帶絲、豆腐絲、木耳絲，煮約10分鐘。倒入面筋洗滌水，充分混合。
加入醬油、鹽、雞精和白胡椒，再煮3分鐘。關火，加入米醋和香油。
方法三:
準備兩個雞蛋，打成蛋液；木耳適量焯水後；午餐肉切丁；泡黃花菜的量是合適的。
兩份日本豆腐，切塊。
備湯:碗中放入醋、白胡椒、醬油、雞精、鹽。
把水放進鍋裏。水開後，加入所有材料和湯。
煮沸兩分鐘後，加入水澱粉(水澱粉越濃越好)，邊倒邊輕輕攪拌，避免結塊。
倒入蛋液，壹邊倒入，壹邊快速攪拌，打散蛋液。
把香菜倒在鍋裏。
以上是胡辣湯的三種做法。妳可以根據自己的口味和喜好選擇合適的烹飪方式。