配料:南昌米粉、油辣椒、鹹菜、蘿蔔幹、剁椒、花生、蔥、醬油、雞精、麻辣鮮、香油。
練習:
1.南昌米粉普遍比較幹。不要以為它們像粉條壹樣煮之前都是泡在水裏的。南昌米粉直接用開水燙。首先，燒開壹鍋水，把米線放進去。現在超市壹般賣壹公斤米粉。妳可以根據妳的胃口來烹飪它們。壹般壹家三口煮壹斤左右。
2.水燒開後，轉小火。這時候可以用筷子夾住米線。可以感覺到米線很硬，用筷子使勁夾也不會斷。
3.煮了大概10分鐘，米粉已經很軟了。如果發現煮米線的水變稠了，但米線還是硬硬的，捏不掉，就加水繼續煮。加水後可以開大火，等水開了再關小火，這樣就不容易粘鍋了。
4.壹般米粉煮15分鐘左右就好了。筷子很容易斷，吃在嘴裏軟軟的，沒有任何硬硬的感覺，說明已經熟了。
5.將煮好的米線倒入筐中，註意選擇孔洞密集的筐，防止米線滑落。將煮好的米線的漏漿倒掉，用水沖洗米線，洗掉裹在米線上的漿，用手摸米線沒有粘膩感，但有順滑感，將洗好的米線晾幹備用。
6.然後準備食材:油辣椒少許，鹹菜，蘿蔔幹，剁椒，蔥花。
7.用漏勺將煮熟洗凈的米線撈出，用開水或涼開水浸泡，放入碗中，加入配料和調料。
8.攪拌後就可以吃了。
江西小吃南昌米粉簡介
南昌米粉是江西南昌著名的漢族小吃。江西是壹個盛產大米的地方，所以有很多用大米做的食物。其中米粉是老百姓的日常主食，炒粉是江西人的壹種食物，南方稱之為米粉，江油右通常稱之為米粉。形狀為圓形，白色，由米漿制成)煮熟後撈出(撈出後可以晾幾個小時，晾的時間長短會影響炒粉的硬度和口感)，然後將粉放入油鍋中與蔬菜等壹些蔬菜壹起翻炒，翻炒幾分鐘即可。
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