材料:
市場上的鮮嫩姜:壹斤鹽:壹些糖:壹些醬油:壹些醋:壹些。
步驟:
1.將買來的生姜切成薄片。在水中浸泡半小時。
2.倒掉水，沖洗壹些。然後加鹽腌制半小時。
3.將腌制好的嫩姜洗凈。
4.然後根據自己的口味，倒入糖、醋、生抽。
5、密封，第二天就可以吃了。
第二，炒嫩姜
食品
嫩姜適量，青椒壹個，豬油渣少許，鹽，生粉，生抽，花生油，蠔油。
方法
1.準備好嫩姜、青椒、豬油渣、鹽、生粉、醬油、花生油、蠔油。
2.最好買嫩姜，嫩芽粉紅色，表面光滑無損傷，顏色淺白，手感結實，無壓痛，有淡淡的辣味。
嫩姜怎麽吃？
3.剪掉嫩姜的嫩芽。姜皮上有壹些薄薄的姜皮也要撕幹凈。也可以把它們放在水龍頭下，用手洗。
4.將洗凈的嫩姜放在壓板上，充分瀝幹水分，切成薄片。妳也可以把它切成碎片，隨妳喜歡。
5.青椒切尾，對半切開，花椒籽清洗幹凈。裏面有壹些像薄膜之類的東西也要清洗幹凈，以免影響口感。最後切成絲備用。
6.從鍋裏加熱花生油。油八成熱時，倒入豬油渣，翻炒3分鐘。炒香後倒入姜片和青椒絲翻炒5分鐘。
7.聞到淡淡的香味後，關小煤氣，用清水調好適量的鹽、醬油、生粉、蠔油，將水倒入鍋中，中火煮沸。當湯變濃時，關火，立即出鍋。
第三，嫩姜果醋拌雞絲
材料:去皮雞胸肉1塊，蘋果1個，菠蘿5小塊，黃瓜2根，芽菜適量。
練習:
1.取壹個容器，把醬汁調勻備用(根據喜好加減調料)。
2.湯鍋加水燒開，雞胸肉加入少許米酒(雞胸肉很嫩很嫩)，水再次沸騰後關火3分鐘左右，燉雞胸肉。可以用叉子紮進水裏不出血，就是煮透了。拿出來晾涼。用叉子把雞胸肉撕成絲，拌上涼拌醬調味。
3.蘋果和黃瓜洗凈瀝幹水分。將蘋果切成條狀，浸泡在檸檬水中，以保護營養。黃瓜切條，菠蘿切條。
4.取壹個上菜盤，底下放芽菜，再放上黃瓜、蘋果、菠蘿，上面放雞絲，再澆上醬汁。