我覺得做的菜挺好吃的，家裏人也喜歡吃蘑菇。所以我有時候會連續兩頓用蘑菇做菜。說清楚壹點，香菇泡水要在勾芡或者燉的時候使用和添加，這才是讓菜品與眾不同的秘訣。
材料
食材:幹香菇八個，豆角82個，裏脊肉半斤，蒜2瓣，調料:生抽，生粉，李錦記麻辣豆瓣醬，泡水香菇。
工作方法
將幹香菇洗凈，用水泡軟，切成條狀。
裏脊肉洗凈，切成條狀，加入2湯匙玉米澱粉，2湯匙豆瓣醬，1湯匙生抽腌制15-20分鐘。
將豆子洗凈，切段；搗碎大蒜
加入適量的油，將香菇放入鍋中用中火煸炒，然後加入方法2的肉條，炒至肉條微焦，最後加入蒜和豆角，炒至豆角變成鮮綠色，加入勾芡汁(2湯匙生粉溶於香菇水中，加入1湯匙醬油)，起鍋。
技巧
最後加豆子可以保證豆子的酥脆，先加肉條則韌性十足。
炒豆的功效與作用
豆類富含維生素B、維生素C和植物蛋白。這些營養物質可以平靜我們的頭腦，調節我們的消化系統。而且維生素C可以促進人體抗體的形成，所以可以提高我們的抗病毒能力，防治急性腸胃炎，治療由此引起的嘔吐和腹瀉。而且豆類還可以補腎，保證我們的睡眠質量。吃豆類還可以解渴，對我們的脾胃也有好處。它富含維生素和礦物質。而且比其他蔬菜高，還含有優質蛋白質和不飽和脂肪酸。多吃豆類可以治療嘔吐或打嗝。如果孩子經常感到脹脹的話，可以吃壹些生豆咽下去，可以起到很好的緩解作用。
油炸豆子的做法
榨菜木耳炒豆角
先準備適量的豬肉、大蒜、豆角、洋蔥、銀耳、榨菜、蠔油、糖、醬油、生粉、鹽等調料。將豆角的頭尾硬部分去掉，然後切開，放入沸水中煮三分鐘左右，撈出備用。將豬肉放入幹凈的容器中，加入適量的醬油、糖鹽水、油和玉米面炒20分鐘，鍋中放油，油熱時放入大蒜炒至金黃色，放入蔥花和適量的鹽，然後放入腌制好的豬肉，豬肉熟時放入銀耳和榨菜翻炒，最後放入豆角，撒上準備好的調料。