多明戈·吉拉爾代裏(Domingo Ghirardelli)未能找到黃金，只好靠賣糖果、意大利面條等意大利祖傳技藝維持生計。我們沒有看到他淘金的記錄，但是看到他賣糖果、酒巧克力、意大利面、咖啡等。給那些尋找黃金並發了財的人。於是他在1852開始在舊金山經營巧克力品牌Ghirardelli。當時的掘金者用藥物提神，但吉拉爾德利主張改吃巧克力，因為巧克力含有可可，也有提神的作用。Domingo Ghirardelli在1892退休，把巧克力生意交給了兒子。2013的吉拉爾德利廣場是他兒子1893買的。它原本是壹個磨坊。吉拉爾代裏的第二代繼承人要求原磨坊的建築師繼續為這個地方建造幾座建築，所以在2013中，我們可以看到不同的建築年代不同，但風格相似，所以看起來並不格格不入。這個地方躲過了1906的舊金山大地震，沒有遭到破壞，所以Ghirardelli可以在這裏繼續發展，並在壹戰期間通過向軍隊供應巧克力而發財，在20世紀20年代，Ghirardelli是西方最大的巧克力制造商。但是到了50年代，美國家庭進入了電氣化時代，工廠用的機器也不壹樣了。Ghirardelli原來的生產模式是相當勞動密集型的，所以已經過時了。20世紀60年代初，在經營者不再是Ghirardelli家族後，這個工廠經營的地方被賣掉了。
相關信息
2013，吉拉爾德利廣場成為舊金山眾多由舊工廠改建的景點中的佼佼者，威廉·羅斯功不可沒。他和母親在1962買下了Ghirardelli廣場，試圖保持原貌，防止其被改建為公寓區。1982年，此地成為美國國家歷史地標，Ghirardelli家族在此建造的建築得以保存。