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營養餐難吃的原因有這4個：
壹、材料廉價
只是由於學生族和上班族的營養餐，為了定制十塊錢左右的、有不同菜色的營養餐，所以要把成本降到最低，壹般來說都會選取菜市場上比較廉價的食材。
在為學生和上班族做營養餐的時候，為了控制價格，是從成本上來降低這些價格的。蔬菜就選擇原本價格就比較低的土豆或者大白菜等等，而市場上比較便宜的肉就是雞肉，所以在選擇這些菜品的時候，就會往這些偏向去選擇。
二、油脂使用量低
就算不說菜的價格，根據中國居民膳食研究建議，中國原本每天攝入的油脂就比研究出來的最佳油脂含量要高幾倍，所以說營養餐都是按照規定的油脂來放的。學校和上班族的食堂，為他們烹制營養餐，會根據每天需要的膳食的標準油脂來分配。
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膳食指南建議每天的建議油脂大概是25克左右，但是壹戶人家壹般炒壹道青菜就不會每餐上只用25克的油脂，就相當於只有壹個白瓷勺那麽多的油脂。更何況是把25克的油脂放在不同的菜品上。這樣的話，炒出來的每道菜都由於油脂不足，而影響它們的口感，所以就會讓人覺得很難吃了。
三、食鹽使用量低
大部分營養餐都讓人覺得味道非常的淡，而且幾乎可以說是沒有什麽味道，這就是由於吃鹽吃多了會導致慢性疾病。那麽，營養餐桌就會放剛剛適合人體好吸收的鹽分，如果覺得營養餐沒什麽味道，那麽這反而是正規的營養餐。因為營養餐都是根據正規含量所放的鹽，原本讓人吃起來就是什麽味道都沒有。
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四、對高熱量的追求
另壹方面，就是由於長期以來形成的飲食習慣不同，並且人類在肚子餓的時候，通常比較追求的就是高熱量的食物，比如說漢堡，雞腿壹樣。而高能量就需要很多的油脂，還有脂肪、蛋白質等來維持。
但是現在飲食習慣的改變，不需要所有的能量都從飯菜中獲取，所以高熱量的食物不僅僅不會使得身體變得健康，而且還會給身體消化帶來負擔，所以這些不好吃的營養餐，反而可以減輕身體的負擔，相對來說還比較健康。
還有就是很多餐廳食堂的廚師，他們都不會做多人的營養餐，而且都是按照自己的做飯習慣來做的，這樣的話，因為缺乏明顯的做營養餐的技術也就沒有那麽好吃。
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