奇亞籽是薄荷類植物芡歐鼠尾草的種子，原產地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區。 它可以單獨食用，也可以與其它谷物摻和在壹起食用。奇亞籽非常細小，呈橢圓形，表面較為光滑，顏色從米黃色到深咖啡色，表面還帶有大理石紋脈絡線，顏色淺壹些的種子相比顏色深得更飽滿。
奇亞籽是新資源食品，是指在中國新研制、新發現、新引進的無食用習慣的，符合食品基本要求，對人體無毒無害的物品。並且經過壹定加工後種子會喪失生物活性，因而對生態環境保護也是安全的。
奇亞籽的功效：
1、平衡血糖：奇亞籽當中的碳水化合物主要存在的形式是纖維素，纖維素很難被分解成為葡萄糖，在進入到人體當中自然也不會讓血糖的濃度因此升高，纖維素在調節胰島素分泌方面發揮的作用也非常好。
2、皮膚更健康：奇亞籽本身含有比較豐富的抗氧化成分，這些成分在幫助保持肌膚的年輕活力方面發揮的效果很好，而且，本身有非常豐富的不飽和脂肪酸，在幫助保持皮膚水分方面發揮的作用非常好。
3、降低心血管疾病的風險：食用適量的奇亞籽可以在很大程度上幫助調節人體的膽固醇水平，在幫助降低高血壓疾病和降低血壓水平以及促進營養吸收和增強細胞免疫力方面發揮的效果非常大。
4、潤腸通便：奇亞籽本身的吸水能力很強，它自身可以吸收的水分重量可以達到本身重量的十多倍，自然就可以幫助快速排便，加上糞便的水分比較充足，自然就會變得松松軟軟的，不用費太多力氣就能夠輕松排出，便秘自然也得以解決。
5、幫助骨骼健康：奇亞籽當中的很多成分對人體都是有益的，比方說其中含有的鈣、磷、蛋白質和鎂等等物質含量就非常高，鈣的含量甚至可以跟乳制品媲美，所以，妳可以用奇亞籽來代替乳制品。