鮭魚是壹種冷水魚。棲息在淡水和海水中，是壹種溯河魚類。鮭魚是壹種冷水洄遊魚類，在上遊產卵。它們最初居住在太平洋北部，在夏季或秋季成群遷徙之前，在海洋中生活3-5年(通常在4歲時達到性成熟)。
擴大三文魚的營養價值。
1，抗癌
三文魚中含有蝦青素，可消除體內不良自由基，抵抗大腦和中樞神經系統的氧化，還有助於延緩衰老和預防癌癥。
三文魚含維生素D比魚少，能促進人體吸收鈣，有助於生長發育，預防癌癥，幫助腸道提高吸收鈣的能力。但維生素D不宜過量攝入，只要吃三文魚，自然會增加，大大降低得皮膚癌的幾率。
2.抗衰老
三文魚油富含人體必需的不飽和脂肪酸，有助於人體制造細胞膜，降低血脂和膽固醇，防治心血管疾病，增強大腦功能，保護大腦不衰老。不飽和脂肪酸還可以防止炎癥物質的產生。如果妳有皮膚幹燥、疲勞、指甲和頭發容易折斷、關節疼痛等癥狀。，可能是不飽和脂肪酸缺乏造成的。
3、有助於減肥
每100g三文魚含有高達18g的蛋白質和20g的氨基酸，但熱量卻不到150kcal，是保持苗條身材的最佳食物。三文魚含有豐富的B族維生素和礦物質，可以幫助分解脂肪，加速新陳代謝，因此廣受減肥者的喜愛。
4.皮膚護理
三文魚含有DHA、EPA等物質，能保護皮膚免受自由基侵害，延緩衰老，抵抗紫外線。此外，它們還是皮膚屏障的成分，可以幫助皮膚鎖住水分，具有保濕的作用。
百度百科-三文魚
人民網-三文魚的營養價值和功效有哪些？三文魚保健功能介紹！