西紅柿
性味性微寒，味甘酸。
歸經入脾、胃、腎經。
功效生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒。
主治主治熱病津傷口渴，食欲不振，肝陽上亢，胃熱口苦，煩熱等病癥。
食療方
（1）牛奶西紅柿
[配方]鮮牛奶200毫升，西紅柿250克，鮮雞蛋3枚。
[操作]先將西紅柿洗凈，切塊待用；澱粉用鮮牛奶調成汁，雞蛋煎成荷包蛋待用；鮮牛奶汁煮沸，加入西紅柿、荷包蛋煮片刻，然後加入精鹽、白糖、花生油、胡椒粉調勻即成。
[療效]具有健脾和胃，補中益氣之功效，適用於年老體弱，脾胃虛弱宜食之。
（2）西紅柿炒肉片
[配方]精肉、西紅柿各200克，菜豆角50克，蔥、姜、蒜各適量。
[操作]先將豬肉切成薄片，西紅柿切成塊狀；菜豆角去筋，洗凈，切成段狀；炒鍋放油50毫升，上火燒至七成熱，先下肉片、蔥、姜、蒜煸炒，待肉片發白時，再下西紅柿、豆角、鹽略炒。鍋內加湯適量，稍悶煮片刻，起鍋時再加味精少許，攪勻即可。
[療效]健胃消食，補中益氣的功效，對於脾胃不和，食欲不振患者尤為適宜。
（3）糖拌西紅柿
[配方]西紅柿4個，綿白糖100克。
[操作]先將西紅柿洗凈，用開水燙壹下，去蒂和皮，壹切兩半，再切成月牙塊，裝入盤中，加糖，拌勻即成。
[療效]生津止渴，健胃平肝的功效，適用於發熱，口幹口渴，高血壓等病癥。
（4）西紅柿豆腐羹
[配方]西紅柿、豆腐各20O克，毛豆米50克，白糖少許。
[操作]將豆腐切片，入沸水稍焯，瀝水待用；西紅柿洗凈，沸水燙後去皮，剁成茸，下油鍋煸炒，加精鹽、白糖、味精，炒幾下待用；毛豆米洗凈；油鍋下清湯、毛豆米、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、豆腐，燒沸入味。用濕澱粉勾芡，下西紅柿醬汁，推勻，出鍋即成。
[療效]健補脾胃，益氣和中，生津止渴之功效，適用於脾胃虛寒，飲食不佳，消化不良，脘腹脹滿等病癥。常人食之，強壯身體，防病抗病。
（5）西紅柿炒苦瓜
[配方]苦瓜100克，西紅柿100克，素油、鹽、味精、蒜末等調料各適量。
[操作]苦瓜開水焯後切片，素油少許燒開，將苦瓜煸熟，西紅柿洗凈切月牙片同炒，酌加鹽及味精少許化開，與蒜末同時加入，翻炒後起鍋。
[療效]用於因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過量引起的脘腹脹滿、呃逆厭食、口臭煩渴等癥。