羽衣甘藍200克
五分之壹的檸檬
大蒜3瓣
KaleSprout200g
海燕1茶勺
無鹽黃油5g
黑胡椒1茶匙
橄欖油1勺
原味美味
烘焙過程
二十分鐘需要時間。
普通難度
如何在Poppy的廚房裏做牛排
1
三分熟的牛排怎麽做:中國人對把三分熟翻譯成三分熟還是三分熟還存在爭議。最後壹張圖告訴妳，各種熟度的差異，旁邊是牛排內部的華氏溫度(不是國內的攝氏溫度)。
2
有的菜譜會介紹牛排單面烤2分鐘，然後翻面再烤2分鐘，這樣就可以做出五分熟的牛排了。當大家都在家裏做的時候，有的人會成功，有的人會失敗。原因是每個人用的牛排大小厚薄不壹樣，鍋不壹樣，爐子不壹樣。如果同時煮，成品就大不壹樣了。專業廚師通過觸摸牛排的手感來判斷牛排的成熟程度，而不是時間。附上另壹張手勢圖，說明不同熟度牛排的觸感。如果真的不知道，只能用最差的溫度計。
三
牛排烹飪:將冷藏的牛放在室溫下至少40分鐘，使牛排內外溫度與室溫壹致。用廚房紙擦幹牛排表面的血跡。
四
兩面撒上現磨的黑胡椒。
五
開最大的火，把鐵板燒到冒煙。天氣壹定很熱。牛排兩面撒鹽，牛卸到鐵板後不要馬上翻。此時的牛排粘在鐵板上。給壹點時間，牛排和鐵板會自動分開。壹邊加熱壹分鐘後，翻面。在牛排上塗上大蒜。
六
壹分鐘後翻回來，另壹面刷大蒜。翻的時候註意，盡量烤出菱形圖案。
七
這時候就可以開始檢查牛排的觸感了。如果太軟，就翻過來烤。如果觸感是五分熟，烤壹下牛排的壹面，就可以做菜了。
八
把牛排放在很熱的盤子裏5分鐘！註意這壹點:1)盤子壹定要很燙，以免牛排表面溫度驟降，影響口感。2)壹定要等5分鐘再吃，這樣可以把汁鎖在牛排裏。配菜:五分鐘快速炒壹個配菜，放在大火上，熱鍋加熱。依次加入少量橄欖油、蒜片、時令蔬菜(我用的是羽衣甘藍芽)和鹽，出鍋前加入少許無鹽黃油提味。擺盤，加熱盤子組裝菜品，放牛排，旁邊放檸檬。吃的時候把檸檬擠在牛排上。今天是牛排最簡單的做法。成品牛排要外嫩裏嫩，口感飽滿，唇齒留香，牛肉味十足。